Biscotti “cornetto” allo yogurt – friabili, senza lievitazione e facili da preparare

Se cerchi un dolce veloce da preparare, questiย biscotti a cornetto allo yogurtย sono la scelta perfetta! Non si tratta di veri e propri cornetti sfogliati, ma diย biscotti di pasta frollaย a forma di cornetto, incredibilmente friabili e dal sapore delicato. La loro consistenza morbida e burrosa si scioglie in bocca, mentre il ripieno di crema di nocciola o marmellata aggiunge quel tocco goloso che conquista al primo morso.

Sonoย facili da preparareย perchรฉ non richiedono lievitazione: ti basta impastare, formare e cuocere. Perfetti per la colazione o per una merenda veloce, uno tira l’altro! Preparali in anticipo, conservali in una scatola di latta e avrai sempre una dolce coccola pronta da gustare.

Da provare: Biscotti da inzuppo allo yogurt: la ricetta della nonna per le tue colazioni

Biscotti “cornetto” allo yogurt

Chef: Francesca Mantuano
Cornetti allo yogurt morbidi e senza uova, pronti in pochi semplici passaggi per conquistare grandi e piccini.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 35 minuti
Portata Pasticcini e Dolcetti
Cucina Italiana
Porzioni 8 Biscotti
Calorie 160 kcal

Ingredienti  

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Cosa occorre per preparare i biscotti cornetti allo yogurt

  • 250 g farina 00
  • 125 g yogurt naturale
  • 125 g burro fuso intiepidito
  • 1 bustina vanillina
  • mezza bustina lievito per dolci
  • pizzico sale
  • marmellata o crema di nocciola q.b. per farcire

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Preparazione della ricetta
 

Come fare i biscotti cornetti allo yogurt

    Preparare lโ€™impasto

    • Mettere la farina in una ciotola e creare un foro al centro.
    • Aggiungere lo yogurt, il burro fuso tiepido, la vanillina, il lievito e un pizzico di sale.
    • Impastare con cura fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo.

    Stendere e farcire

    • Stendere lโ€™impasto con il mattarello su una superficie leggermente infarinata, formando un cerchio.
    • Suddividere il cerchio in 8 triangoli con una rotella da cucina.
    • Mettere un cucchiaino di marmellata o crema di nocciola sulla base di ogni triangolo.
    • Arrotolare ogni triangolo dalla base verso la punta, ottenendo la classica forma a cornetto.

    Cuocere in forno

    Consigli e idee per personalizzare la ricetta

    1. Utilizzare yogurt greco per un impasto ancora piรน soffice.
    2. Spolverizzare i cornetti con zucchero a velo una volta sfornati per un tocco di dolcezza in piรน.
    3. Aggiungere della scorza di limone grattugiata allโ€™impasto per un piacevole aroma agrumato.
    4. Sostituire la farcitura con burro di arachidi o creme spalmabili a base di pistacchio.
    5. Aromatizzare lโ€™impasto con un pizzico di cannella per un gusto piรน speziato.

    Tabella delle sostituzioni e personalizzazioni

    Ingrediente originaleSostituzioneMotivo
    Farina 00Farina integraleAggiunge fibra e sapore rustico
    Burro fusoOlio di semiRiduce i grassi saturi e rende lโ€™impasto leggero
    Yogurt naturaleYogurt vegetaleVersione adatta a chi segue una dieta priva di latticini
    MarmellataCrema di frutta senza zuccheroRiduzione di zuccheri semplici per unโ€™opzione piรน leggera
    VanillinaEssenza di vanigliaDona un aroma piรน intenso e naturale

    Conservazione

    Conservare i cornetti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2โ€“3 giorni. In alternativa, รจ possibile congelarli da cotti e scaldarli in forno per qualche minuto prima di consumarli, cosรฌ da ritrovarli sempre morbidi e fragranti.


    Abbinamenti consigliati

    • Una tazza di latte caldo o tรจ aromatizzato per colazione
    • Un frullato di frutta fresca per una pausa sana e golosa
    • Un bicchiere di vino dolce leggero per un dessert sfizioso

    Valori nutrizionali e porzioni

    I valori nutrizionali indicativi per ogni cornetto (8 porzioni totali) sono:

    • Calorie: circa 160 kcal
    • Proteine: 3 g
    • Grassi: 9 g
    • Carboidrati: 16 g

    Curiositร 

    I cornetti allo yogurt sono una rivisitazione piรน leggera dei classici cornetti da colazione. Lโ€™utilizzo dello yogurt, infatti, conferisce umiditร  allโ€™impasto senza la necessitร  di aggiungere uova. Diffusi in diverse regioni italiane, spesso vengono proposti come versione โ€œcasalingaโ€ dei croissant francesi, ma con una consistenza piรน soffice e un gusto delicato.


    Domande frequenti

    รˆ possibile usare lo yogurt alla frutta?

    Sรฌ, ma il sapore sarร  leggermente diverso, e potrebbe variare la dolcezza complessiva.

    Come ottenere una cottura perfetta se il forno non รจ statico?

    Utilizzare la modalitร  ventilata a 170 ยฐC e controllare la doratura dopo 15 minuti.

    Si possono evitare i latticini?

    Sรฌ, si puรฒ sostituire il burro con margarina vegetale e lo yogurt con una versione vegetale.

    Come evitare che la farcitura fuoriesca?

    Mettere la crema o la marmellata al centro del triangolo e sigillare leggermente i bordi prima di arrotolare.

    รˆ possibile prepararli in anticipo?

    Sรฌ, si possono impastare in anticipo e conservare in frigorifero fino a 12 ore, quindi cuocerli al momento del bisogno.


    Errori da evitare

    • Nonย stendere lโ€™impasto in modo troppo sottile: potrebbe rompersi durante la farcitura e la cottura.
    • Nonย lesinare sul riposo del panetto: un breve riposo di qualche minuto aiuta a rendere lโ€™impasto piรน malleabile.
    • Nonย aggiungere troppa farina in fase di stesura: i cornetti risulterebbero meno soffici.
    • Nonย farcire con troppa crema: il ripieno potrebbe fuoriuscire.
    • Nonย cuocere oltre il tempo indicato: rischiano di seccarsi e perdere morbidezza.

    Il tocco in piรน

    Spennellare i cornetti con un velo di latte prima di infornarli per renderli ancora piรน dorati e invitanti. Questo piccolo gesto regala una superficie brillante e un aspetto davvero professionale, ideale per stupire amici e familiari.

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