Se cerchi un dolce veloce da preparare, questiย biscotti a cornetto allo yogurtย sono la scelta perfetta! Non si tratta di veri e propri cornetti sfogliati, ma diย biscotti di pasta frollaย a forma di cornetto, incredibilmente friabili e dal sapore delicato. La loro consistenza morbida e burrosa si scioglie in bocca, mentre il ripieno di crema di nocciola o marmellata aggiunge quel tocco goloso che conquista al primo morso.
Sonoย facili da preparareย perchรฉ non richiedono lievitazione: ti basta impastare, formare e cuocere. Perfetti per la colazione o per una merenda veloce, uno tira l’altro! Preparali in anticipo, conservali in una scatola di latta e avrai sempre una dolce coccola pronta da gustare.
Da provare: Biscotti da inzuppo allo yogurt: la ricetta della nonna per le tue colazioni
Biscotti “cornetto” allo yogurt
Ingredienti
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Cosa occorre per preparare i biscotti cornetti allo yogurt
- 250 g farina 00
- 125 g yogurt naturale
- 125 g burro fuso intiepidito
- 1 bustina vanillina
- mezza bustina lievito per dolci
- pizzico sale
- marmellata o crema di nocciola q.b. per farcire
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Preparazione della ricetta
Come fare i biscotti cornetti allo yogurt
Preparare lโimpasto
- Mettere la farina in una ciotola e creare un foro al centro.
- Aggiungere lo yogurt, il burro fuso tiepido, la vanillina, il lievito e un pizzico di sale.
- Impastare con cura fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo.
Stendere e farcire
- Stendere lโimpasto con il mattarello su una superficie leggermente infarinata, formando un cerchio.
- Suddividere il cerchio in 8 triangoli con una rotella da cucina.
- Mettere un cucchiaino di marmellata o crema di nocciola sulla base di ogni triangolo.
- Arrotolare ogni triangolo dalla base verso la punta, ottenendo la classica forma a cornetto.
Cuocere in forno
- Disporre i cornetti su una teglia rivestita di carta da forno.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 ยฐC per circa 20 minuti, finchรฉ la superficie risulta leggermente dorata.
- Sfornare e lasciar intiepidire prima di gustare.
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Consigli e idee per personalizzare la ricetta
- Utilizzare yogurt greco per un impasto ancora piรน soffice.
- Spolverizzare i cornetti con zucchero a velo una volta sfornati per un tocco di dolcezza in piรน.
- Aggiungere della scorza di limone grattugiata allโimpasto per un piacevole aroma agrumato.
- Sostituire la farcitura con burro di arachidi o creme spalmabili a base di pistacchio.
- Aromatizzare lโimpasto con un pizzico di cannella per un gusto piรน speziato.
Tabella delle sostituzioni e personalizzazioni
Ingrediente originale | Sostituzione | Motivo |
---|---|---|
Farina 00 | Farina integrale | Aggiunge fibra e sapore rustico |
Burro fuso | Olio di semi | Riduce i grassi saturi e rende lโimpasto leggero |
Yogurt naturale | Yogurt vegetale | Versione adatta a chi segue una dieta priva di latticini |
Marmellata | Crema di frutta senza zucchero | Riduzione di zuccheri semplici per unโopzione piรน leggera |
Vanillina | Essenza di vaniglia | Dona un aroma piรน intenso e naturale |
Conservazione
Conservare i cornetti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2โ3 giorni. In alternativa, รจ possibile congelarli da cotti e scaldarli in forno per qualche minuto prima di consumarli, cosรฌ da ritrovarli sempre morbidi e fragranti.
Abbinamenti consigliati
- Una tazza di latte caldo o tรจ aromatizzato per colazione
- Un frullato di frutta fresca per una pausa sana e golosa
- Un bicchiere di vino dolce leggero per un dessert sfizioso
Valori nutrizionali e porzioni
I valori nutrizionali indicativi per ogni cornetto (8 porzioni totali) sono:
- Calorie: circa 160 kcal
- Proteine: 3 g
- Grassi: 9 g
- Carboidrati: 16 g
Curiositร
I cornetti allo yogurt sono una rivisitazione piรน leggera dei classici cornetti da colazione. Lโutilizzo dello yogurt, infatti, conferisce umiditร allโimpasto senza la necessitร di aggiungere uova. Diffusi in diverse regioni italiane, spesso vengono proposti come versione โcasalingaโ dei croissant francesi, ma con una consistenza piรน soffice e un gusto delicato.
Domande frequenti
Sรฌ, ma il sapore sarร leggermente diverso, e potrebbe variare la dolcezza complessiva.
Utilizzare la modalitร ventilata a 170 ยฐC e controllare la doratura dopo 15 minuti.
Sรฌ, si puรฒ sostituire il burro con margarina vegetale e lo yogurt con una versione vegetale.
Mettere la crema o la marmellata al centro del triangolo e sigillare leggermente i bordi prima di arrotolare.
Sรฌ, si possono impastare in anticipo e conservare in frigorifero fino a 12 ore, quindi cuocerli al momento del bisogno.
Errori da evitare
- Nonย stendere lโimpasto in modo troppo sottile: potrebbe rompersi durante la farcitura e la cottura.
- Nonย lesinare sul riposo del panetto: un breve riposo di qualche minuto aiuta a rendere lโimpasto piรน malleabile.
- Nonย aggiungere troppa farina in fase di stesura: i cornetti risulterebbero meno soffici.
- Nonย farcire con troppa crema: il ripieno potrebbe fuoriuscire.
- Nonย cuocere oltre il tempo indicato: rischiano di seccarsi e perdere morbidezza.
Il tocco in piรน
Spennellare i cornetti con un velo di latte prima di infornarli per renderli ancora piรน dorati e invitanti. Questo piccolo gesto regala una superficie brillante e un aspetto davvero professionale, ideale per stupire amici e familiari.