I biscotti mela e mandorle sono perfetti per chi cerca un dolce sano, naturale e veloce da preparare. La delicatezza della mela si sposa perfettamente con la croccantezza delle mandorle, creando un contrasto che delizia il palato. Inoltre, grazie all’uso della friggitrice ad aria, questi biscotti risultano leggeri e croccanti, ideali per una pausa dolce durante la giornata o da gustare a colazione.
Preparare dolci fatti in casa non è mai stato così facile e veloce, soprattutto grazie alla friggitrice ad aria che riduce i tempi di cottura, mantenendo un risultato perfetto. Questa ricetta, con pochi ingredienti e in pochi minuti, vi permetterà di portare in tavola un dessert genuino e delizioso.
Da provare: Semplici e veloci: la ricetta dei muffin alle mele in friggitrice ad aria (senza burro)!
Biscotti di mele e mandorle in friggitrice ad aria
Ingredienti
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Cosa ci occorre per fare i biscotti mela e mandorle
- 110 g farina 00
- 40 g burro
- 30 g zucchero
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 1 mela preferibilmente croccante come la mela verde o Granny Smith
- 15 g mandorle tritate
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Preparazione della ricetta
Come fare i biscotti, mela e mandorle in friggitrice ad aria
Preparare l’impasto
- In una ciotola capiente, mettere la farina setacciata e aggiungere il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Mescolare il tutto fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungere lo zucchero e il tuorlo d’uovo, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno fino a incorporare bene tutti gli ingredienti. Questo passaggio è fondamentale per garantire che l’impasto sia omogeneo e ben bilanciato.
Aggiungere mela e mandorle
- Sbucciare la mela e tagliarla a piccoli pezzetti. Tritare le mandorle grossolanamente e unirle all’impasto insieme alla mela. Mescolare con delicatezza per distribuire uniformemente i pezzi di mela e le mandorle. L’uso della mela darà ai biscotti un tocco di freschezza e umidità , mentre le mandorle aggiungeranno croccantezza.
Formare i biscotti
- Prelevare piccole porzioni di impasto e, con le mani, formare delle palline della grandezza di una noce. Schiacciare leggermente per dare ai biscotti la forma desiderata. Sistemare i biscotti sulla teglia della friggitrice ad aria, facendo attenzione a mantenere una leggera distanza tra di loro per permettere una cottura uniforme.
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Cuocere in friggitrice ad aria
- Preriscaldare la friggitrice ad aria a 170°C. Inserire la teglia con i biscotti e cuocerli per circa 7 minuti. Controllare la cottura a metà del tempo per assicurarsi che non si dorino troppo in fretta. I tempi di cottura possono variare leggermente in base al modello della friggitrice. Una volta cotti, sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare completamente su una gratella.
Consigli per un risultato perfetto
- Scegliere la mela giusta: se preferisci un sapore più dolce, opta per una mela Fuji o Golden. Se desideri un contrasto più aspro, la mela verde o la Granny Smith saranno perfette.
- Mandorle croccanti: se preferisci un tocco extra croccante, puoi tostare le mandorle leggermente prima di aggiungerle all’impasto. Questo intensificherà il sapore delle mandorle e darà una texture interessante ai biscotti.
- Varianti con spezie: per arricchire ulteriormente il sapore dei biscotti, puoi aggiungere un pizzico di cannella o noce moscata all’impasto. Queste spezie si sposano perfettamente con il sapore della mela e renderanno i tuoi biscotti ancora più aromatici.
Idee e varianti
- Sostituire la farina: se vuoi rendere i biscotti più leggeri o senza glutine, puoi sostituire la farina 00 con una farina integrale o con una miscela senza glutine. Questo darà un sapore più rustico e una consistenza leggermente diversa, ma comunque deliziosa.
- Aggiungere cioccolato: se desideri un tocco extra goloso, puoi aggiungere delle gocce di cioccolato fondenteall’impasto. Il cioccolato si fonderà leggermente durante la cottura, creando un contrasto perfetto con la dolcezza delle mele.
- Farcire con marmellata: per un tocco più dolce, dopo la cottura puoi spalmare uno strato sottile di marmellata di albicocche o di pesche su ciascun biscotto. La marmellata aggiungerà una nota fruttata e una leggera umidità .
Conservazione
- Conservare i biscotti: i biscotti mela e mandorle si conservano perfettamente in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni. Se preferisci una texture più croccante, puoi ripassarli per un paio di minuti in friggitrice ad aria o in forno prima di gustarli.
- Congelare l’impasto: se desideri preparare i biscotti in anticipo, puoi congelare l’impasto già formato in palline. Quando desideri cuocerli, basta scongelarli a temperatura ambiente e cuocerli normalmente in friggitrice.
Tabella delle sostituzioni e personalizzazioni
| Ingrediente | Sostituzione | Motivazione |
|---|---|---|
| Farina 00 | Farina integrale, farina di riso | Per una versione più rustica o senza glutine |
| Burro | Olio di cocco, margarina vegetale | Per una versione senza lattosio o più leggera |
| Zucchero semolato | Zucchero di canna, dolcificante naturale | Per una versione con un indice glicemico più basso |
| Mandorle | Nocciole, noci, pinoli | Per variare la texture e il sapore |
| Mela | Pera, banana | Per un diverso profilo aromatico e una diversa consistenza |
Questa ricetta offre un equilibrio perfetto tra la dolcezza della mela e la croccantezza delle mandorle. Grazie alla friggitrice ad aria, i biscotti risultano leggeri e con una cottura omogenea. Che tu li gusti a colazione, come spuntino pomeridiano o come dessert leggero, i biscotti mela e mandorle diventeranno una delle tue ricette preferite da preparare e condividere.