Ci sono molteplici dolci che si preparano in poco tempo e che sono deliziosi da provare, come la ricetta dei muffin alle mele in friggitrice ad aria, che vi proporremo oggi.
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Muffin: le origini e le varianti
Il muffin risulta molto simile al plumcake, se ci pensiamo: si presenta come un dolcetto a cima a calotta, e si può preparare in molteplici varianti. Ci sono anche delle varietà salate che sorprendono, come quelli con pancetta e verdure, o ancora con besciamella e prosciutto cotto. Ma questa volta vi diamo la variante dolce con le mele, sebbene si possano preparare con mirtilli, cioccolato, cannella, banana e tanto altro. Sono enormemente diffusi nel Regno Unito. La parola muffin, del resto, viene citata per la prima volta in Inghilterra nel 1704: le prime versioni erano meno nobili, e il fornaio li cucinava per la servitù con i rimasugli di pane del giorno prima. Oggi, però, sono tra i dolci più amati al mondo.
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Muffin alle mele in friggitrice ad aria
- 1 mela media grandezza tipo Golden
- 1 uovo medio
- 60 g zucchero semolato
- 1 pizzico di sale non messo nella ricetta
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia non messo nella ricetta
- 30 ml olio di semi di girasole
- 60 ml latte
- Zucchero di canna q.b. non messo nella ricetta
- 150 g farina 00
- 1 cucchiaino lievito per torte
- Zucchero di canna q.b. non messo nella ricetta
- Zucchero a velo q.b.
- Versare in una ciotola l’uovo a temperatura ambiente e lo zucchero semolato, aggiungere un pizzico di sale ed estratto di vaniglia, mescolare bene con la frusta a mano per qualche minuto.
- Subito dopo, versare l’olio di semi di girasole e mescolare bene, quindi aggiungere anche il latte (sempre a temperatura ambiente). Setacciare la farina e il lievito per poi aggiungerli nella ciotola, mescolare bene cercando di evitare la formazione di grumi.
- Sbucciare e tagliare a tocchetti piccoli le mele e aggiungerle alla miscela, con un pizzico di cannella. Con un cucchiaio di legno, amalgamare bene il tutto.
- Imburrare e infarinare 6 pirottini (si possono usare in alluminio o in silicone).
- Dividere l’impasto aiutandosi con un cucchiaio e riempire i pirottini, facendo attenzione a non riempirli troppo, altrimenti fuoriusciranno in cottura. Aggiungere delle piccole fette di mela, un pizzico di cannella in polvere e, se desiderato, un pizzico di zucchero di canna.
- Adagiare i muffin nel cestello della friggitrice ad aria. Cuocere a 180 gradi per 12-15 minuti.
- Al termine, controllare la cottura con uno stuzzicadenti: se risulta asciutto, i muffin sono pronti; altrimenti, proseguire la cottura per qualche minuto ancora. Devono risultare cotti e di un bel colore ambrato.
- Alla fine, togliere dal cestello e far riposare qualche minuto, poi rimuovere dai pirottini e trasferire in un piatto da portata. Decorare con zucchero a velo, portare a tavola e servire come fine pasto o merenda. Buon appetito!