Quante volte abbiamo problemi con i nostri figli perché non vogliono mangiare le verdure? Abbiamo una soluzione per voi, ovvero le crocchette di cavolfiore, che sono buonissime e ideali da servire a cena, in quanto abbastanza leggere. Cotte nella friggitrice, poi, sono ancor più light.
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I contorni per le crocchette di cavolfiore
Come accompagnare le crocchette di cavolfiore? I secondi a base di verdure sono perfetti per alternare la carne, il pollo e il pesce, senza esagerazioni. Ideali per assumere tutti i nutrienti, tra cui vitamine e minerali, sono anche buonissimi, ma come accompagnarli? Possiamo semplicemente portare in tavola una bella insalata verde croccante, oppure propendere per un’insalata caprese: pomodoro e mozzarella, per un sapore che piace sempre e mette d’accordo tutti. In alternativa, anche contorni più “sugosi”, come la caponatina o la parmigiana di melanzane, ma sono indubbiamente più calorici. E perché non provare le zucchine rosolate in padella con mentuccia? Noi lo troviamo un contorno davvero delizioso e adatto in estate.
Da provare assolutamente: Cavolfiore gratinato in friggitrice ad aria, più croccante e saporito
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Crocchette di cavolfiore in friggitrice ad aria
- 500 g cavolfiore
- 2 uova medie
- 50 g formaggio grattugiato
- 150 g farina 00
- 150 g pangrattato
- Sale q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b. qualche puff
- Lavare, dividere in cimette il cavolfiore e lessare in acqua leggermente salata per 10-12 minuti: non devono risultare troppo cotti.
- Una volta trascorsi i minuti necessari, scolare e mettere in una ciotola.
- Schiacciare con una forchetta, aggiungere uova e formaggio grattugiato: mescolare bene.
- Ora versare anche la farina setacciata, e continuare a lavorare il composto con un cucchiaio di legno.
- Aggiustare con un pizzico di sale e, se piace, anche pepe (o una spezia a piacere).
- Incorporare anche metà del pangrattato un po’ alla volta.
- Lavorare bene l’impasto, in quanto deve risultare compatto e asciutto. Se occorre aggiungere ancora qualche cucchiaiata di pangrattato.
- Formare le crocchette schiacciando leggermente: passarle su un velo di pangrattato.
- Ungere leggermente il fondo del cestello della friggitrice, adagiare le crocchette a cerchio (si consiglia di cuocere in due volte in base alla capienza del dispositivo) e spruzzare qualche puff di olio.
- Inserire il cestello e cuocere le crocchette a 190 gradi per circa 12-14 minuti.
- A metà cottura girare le crocchette delicatamente, usando una forchetta. Devono risultare croccanti e dorate.
- A questo punto toglierle dal cestello e trasferirle su un piatto da portata. Servire ben calde: buon appetito!