Volete preparare qualcosa di diverso dal solito? Abbiamo l’idea giusta per voi: i sofficini fatti in casa al prosciutto crudo e sottilette. Si preparano con un impasto davvero semplicissimo, ovvero usando una semplice tazza che usiamo tutti i giorni per fare colazione, oltre che un cucchiaio.
Farcitura per sofficini: le idee classiche
Preparare in casa i sofficini è semplicissimo, oltre che divertente, e ci permette di realizzare la farcitura che preferiamo, senza problemi! Tante sono le idee, come i sofficini ai 4 formaggi, con mozzarella e pomodoro – un grande classico che piace ai bimbi! – o ancora con formaggio e funghi trifolati, una variante vegetariana, o ancora con il ragù, sia di carne quanto di macinato vegetale. È un ottimo modo per portare sulla tavola il classico dei cibi pronti, ma fatto amorevolmente in casa!
Sofficini fatti in casa senza bilancia
Cosa ci occorre per i sofficini fatti in casa al prosciutto crudo e sottilette
Per l’impasto
- 1 tazza di farina 00
- 1/2 tazza di acqua bollente
- 2 cucchiai di olio evo
- Sale
Per la farcitura
- Sottilette
- Prosciutto crudo a fette Potete variare il ripieno come volete.
Per la panatura
- 2 uova intere
- Pangrattato q.b.
Come preparare i sofficini fatti in casa al prosciutto crudo e sottilette
- Riunire in ciotola la farina, aggiungere il sale e i due cucchiai di olio evo.
- Versare pian piano la mezza tazza di acqua bollente e mescolare con una forchetta.
- Lavorare il composto con le mani sulla spianatoia infarinata.
- Lasciare raffreddare il panetto ottenuto per 10 minuti, poi stendere con il mattarello e, con la stessa tazza di prima, ritagliare dei dischi di impasto.
- Mettere al centro di ogni disco un pezzo di sottiletta e uno di prosciutto crudo.
- Chiudere i dischi a mezzaluna.
- Sigillare i bordi prima con i polpastrelli e poi con i rebbi di una forchetta.
- Passare i sofficini prima nella mistura di uova sbattute con un pizzico di sale e a seguire nel pangrattato.
Tre tipi di cottura
- Friggere i Sofficini in olio di semi di arachidi, oppure in padella con un filo d’olio evo per due minuti per lato.
- O ancora in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti con un filo d’olio evo girandoli una sola volta.
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In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
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