BISCOTTI OCCHI di BUE con CREMA al MASCARPONE e PANNA

Chef: CATERINA DI GIROLAMO

Golosi dolcetti di pasta frolla friabilissima, i BISCOTTI OCCHI di BUE con CREMA al MASCARPONE e PANNA MONTATA, si sciolgono in bocca al primo morso

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Preparazione 30

Cottura 10

Tempo totale 40

Portata Pasticcini e Dolcetti

Cucina Italian

Porzioni Persone

Calorie 320 kcal

Ingredienti

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Per la pasta frolla

300 g farina “00”
200 g fecola
250 g burro morbido
1 uovo
200 g zucchero a velo
1 bustina vanillina
Mezza bustina lievito per dolci
1 pizzico sale

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Per farcire

250 g mascarpone
200 g panna montata
50 g zucchero a velo

Preparazione della ricetta

Mescolare farina, fecola, zucchero a velo, la vanillina e il sale. Aggiungere il burro morbido e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso, aggiungere un uovo e il lievito per dolci.

Impastare e formare una palla, coprire con la pellicola trasparente e far riposare la frolla in frigo per un’ora. Stendere la pasta frolla su un piano da lavoro infarinato e ricavare le forme che si preferisce: uno con buco al centro e uno intero.
Disporre i biscotti su una placca coperta con carta da forno e infornare a 170 gradi per 10 o 15 minuti circa, i biscotti occhi di bue devono essere dorati e chiari.
Fare raffreddare.

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Per farcire montare tutti gli ingredienti insieme con la sac a poche, farcire il biscotto chiuso e sovrapporre quello con il buco, fare infine un ciuffetto al centro e servire spolverizzandoli con zucchero a velo..

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