Articolo aggiornato il 9 Febbraio 2021 da Le mille ricette
BISCOTTI OCCHI di BUE con CREMA al MASCARPONE e PANNA
Golosi dolcetti di pasta frolla friabilissima, i BISCOTTI OCCHI di BUE con CREMA al MASCARPONE e PANNA MONTATA, si sciolgono in bocca al primo morso
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Ingredienti
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Per la pasta frolla
- 300 g farina “00”
- 200 g fecola
- 250 g burro morbido
- 1 uovo
- 200 g zucchero a velo
- 1 bustina vanillina
- Mezza bustina lievito per dolci
- 1 pizzico sale
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- 250 g mascarpone
- 200 g panna montata
- 50 g zucchero a velo
Preparazione della ricetta
- Mescolare farina, fecola, zucchero a velo, la vanillina e il sale. Aggiungere il burro morbido e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso, aggiungere un uovo e il lievito per dolci.
- Impastare e formare una palla, coprire con la pellicola trasparente e far riposare la frolla in frigo per un’ora. Stendere la pasta frolla su un piano da lavoro infarinato e ricavare le forme che si preferisce: uno con buco al centro e uno intero.
- Disporre i biscotti su una placca coperta con carta da forno e infornare a 170 gradi per 10 o 15 minuti circa, i biscotti occhi di bue devono essere dorati e chiari.
- Fare raffreddare.
- Per farcire montare tutti gli ingredienti insieme con la sac a poche, farcire il biscotto chiuso e sovrapporre quello con il buco, fare infine un ciuffetto al centro e servire spolverizzandoli con zucchero a velo..
FANTASTICI! li proverò sicuramente senza l’uovo!
Grazie Tina, poi facci sapere il risultato!