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CALAMARATA CON COZZE PACHINO E PECORINO
RICETTA DI: CLAUDIA CAMPANELLI
Ingredienti:
1 kg di cozze
1/2 kg di pasta calamarata
250 g di pomodorini pachino
olio
sale
aglio
prezzemolo
pecorino
Procedimento:
pulire le cozze, metterle in una padella a farle aprire. Lasciarne metà con il guscio. Filtrare il sughetto e mettere da parte.
Tagliare a dadini i pomodorini, far rosolare aglio e olio buttarvi i pomodorini tagliati.
Spadellare pochi minuti, aggiungere le cozze sgusciate e il loro sughetto. (non ho messo sale perché il sughetto è già saporito). Nel frattempo cuocere la pasta al dente, scolarla ed unirla al condimento. Finire la cottura in padella aggiungendo una manciata di pecorino e prezzemolo. Impiattare e spolverizzare la pasta con altro pecorino.
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