CANNOLI SICILIANI rivisitati con CREMA PASTICCERA e CIOCCOLATO
Solo la foto mette voglia di mangiarli tutti, i CANNOLI SICILIANI rivisitati con CREMA PASTICCERA e CIOCCOLATO sono davvero golosi. Il ripieno diverso dal solito, perfetto per chi non ama la ricotta
Ingredienti
Per i cannoli
- 250 g farina 00
- 5 g cacao amaro
- 30 g strutto
- 30 g zucchero semolato
- 1 uovo
- 60 ml marsala
- 10 ml aceto di vino bianco
- Mezzo cucchiaino lievito per dolci (facoltativo)
Per farcire
- Crema pasticcera
- Codette di cioccolato qb
Preparazione della ricetta
- In una ciotola capiente versare la farina e mettere lo strutto, lavorare con un cucchiaio pochi minuti, poi aggiungere gli altri ingredienti.
- SOLO L’UOVO DEVE ESSERE PRIMA BATTUTO POI DIVISO IN 2 CIOTOLINE.
- Per i cannoli ne servirà la metà, l’altra metà servirà da collante tra le punte prima di friggere.
- Lavorare il tutto e formare un panetto, coprire con la pellicola e mettere in frigo per 1 ora.
- Tirarlo fuori dal frigo e riportarlo a temperatura ambiente.
- Cospargere il panetto di farina e dividerlo in 2 pezzi.
- Tirare la sfoglia con la macchinetta (nonna papera), prendere un pezzo di impasto e ottenere una prima sfoglia (foro 1).
- Inizialmente sarà un pochino fastidioso, poi piano piano la sfoglia sarà perfetta.
- In ultimo far passare la sfoglia nel penultimo foro.
- Con un copia pasta da 8-10 cm ottenere dei cerchi, che andranno poi avvolti agli appositi cilindri e spennellati con la metà di uovo messo da parte (solo le punte), poi fritti e riempiti.
- Consiglio: non stringere la sfoglia intorno al cilindro, altrimenti sarà difficile da togliere una volta fritta e potrebbe rompersi.
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In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
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