CAPRILÙ deliziosi pasticcini alle mandorle e limone, con soli albumi

In cucina...

Seguici sui social

259,078FanMi piace
104,704FollowerSegui
75,961FollowerSegui
350FollowerSegui
494FollowerSegui

Caprilu Deliziosi Pasticcini Alle Mandorle E Limone Con Soli Albumi 2

CAPRILÙ deliziosi pasticcini alle mandorle e limone, con soli albumi

I caprilù sono dei dolcetti alle mandorle e limone, senza glutine, preparati con soli albumi. La ricetta originale di questi adorabili biscottini è gelosamente custodita dalla nota pasticceria Buonocore di Capri. 
0 da 0 voti
Preparazione 30 min
Cottura 15 min
Tempo totale 45 min
Portata Pasticcini e Dolcetti
Cucina Italian
Porzioni 8 Persone
Calorie 360 kcal

Ingredienti
  

  • 500 g mandorle pelate
  • 300 g zucchero
  • 1 limone usare la buccia grattugiata e il succo
  • 2 albumi sbattuti leggermente con la forchetta
  • 30 ml Liquore limoncello
  • 2-3 gocce di essenza di mandorla amara
  • 8 g lievito per dolci
  • 1 busta zucchero al velo

Istruzioni
 

  • In un mixer tritare finemente le mandorle con 4 cucchiai di zucchero preso dal peso totale.
  • Lo zucchero assorbirà l'eventuale olio che potrebbe uscire dalle mandorle. Azionare il mixer ad intermittenza. Ottenuta la polvere di mandorle, trasferire in una ciotola, aggiungere il lievito, il restante zucchero e mescolare.
  • Quindi unire la buccia grattugiata e il succo del limone, poi le gocce di essenza di mandorla amara e il limoncello. Intridere gli ingredienti e aggiungere gli albumi poco per volta (potrebbe non essere necessario inserire tutta la quantità prevista). Il composto deve risultare compatto ma morbido.
  • Formare palline di 20 g ognuna. Rigirarle nello zucchero al velo rivestendole completamente. Poggiare su teglia rivestita con carta forno, praticando una leggera pressione con il pollice e l'indice.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 15 minuti.
  • Un altro modo per formare i biscottini consiste nel creare con l'impasto dei rotolini e tagliare a pezzetti di 3-4 cm.
Se ti piacciono le nostre ricette, acquista il mio libro di cucina! CLICCA QUI!

LASCIA UN COMMENTO

Recipe Rating




Per favore inserisci il tuo commento!
Per favore inserisci il tuo nome qui

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Ultime ricette

Altre golosità per te...