Articolo aggiornato il 2 Maggio 2021 da Le mille ricette
Pasta alla carbonara
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Ingredienti
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- 2 uova
- 200 g pasta
- 100 g guanciale
- pecorino romano q.b.
- sale
- pepe
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Preparazione della ricetta
- Prendere il guanciale, tagliarlo a cubetti, quindi farlo rosolare in una padella e spegnere quando si sarà ben arrostito all’esterno.
- Mentre la pasta cuoce in acqua salata, sbattere con una forchetta le uova con una manciata di pecorino e un pochino di pepe nero, scolare la pasta al dente, versarla nella padella dove è stato rosolato il guanciale e far assorbire il condimento mescolando con un cucchiaio di legno.
- A questo punto aggiungere le uova sbattute e mescolare in modo che l’uovo si rapprenda (non deve diventare tipo frittata, quindi questa operazione va fatta a fornello spento), aggiungere altro pepe se vi piace ed eventualmente anche altro pecorino. Servire subito! Buon appetito!!