Articolo aggiornato il 12 Luglio 2022 da Le mille ricette
Oggi vediamo insieme come fare la cheesecake oreo.
Voglia di un dolce cremoso, senza esagerare con i grassi? Ecco la ricetta giusta per te. Ho preparato la cheesecake agli oreo, davvero semplice e soprattutto senza panna, ma preparata solo con rivotta e philadelphia, più leggera e più golosa.
CHEESECAKE OREO
Attrezzatura
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- stampo a cerniera da 22 cm
Ingredienti
Cosa occorre per fare la oreo bcheesecake
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Per la base
- 250 g biscotti oreo
- 80 g burro
Per la crema
- 500 g ricotta di mucca
- 150 g philadelphia
- 40 g zucchero a velo
- 10 g colla di pesce
- 50 ml latte + 3 cucchiai
Per decorare
- 4 oreo da suddividere tra la superficie e la crema
Preparazione della ricetta
Come fare la ricetta cheesecake oreo
Preparare la base
- Per prima cosa prendere due piatti ed iniziare a separare i biscotti oreo, togliendo con un cucchiaino la crema interna.
- In un piatto porre i biscotti e in un altro la crema.
- In un tritatutto versare i biscotti e tritarli finemente. Unire ad essi il burro fuso e freddo e mescolare bene.
- Coprire il fondo di uno stampo a cerniera da 22 cm con un foglio di carta forno, imburrare i bordi e versare sulla carta i biscotti sbriciolati.
- Compattare bene la base con un cucchiaio e riporre la tortiera in frigo per 30 minuti.
Preparare la crema
- In una terrina unire ricotta e philadelphia, aggiungere lo zucchero a velo e mescolare.
- Mettere in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
- Scaldare in un pentolino i 50 ml di latte ed unire la crema di farcitura dei biscotti, messa da parte precedentemente. Farla sciogliere bene e far raffreddare.
- Trascorsi i 10 minuti, strizzare delicatamente la colla di pesce e scioglierla nei 3 cucchiai di latte caldo (ma non bollente). Mescolare fino al completo scioglimento e farla raffreddare bene.
- Unire la colla di pesce sciolta (fredda) e la crema degli oreo al composto di formaggi, mescolando fino ad amalgamare completamente il tutto. Unire infine 1-2 cucchiai di oreo sbriciolati, ci si può regolare a seconda del proprio gusto.
- Se vuoi saperne di più, leggi l’articolo su come usare la colla di pesce.
Assemblaggio
- Tirar fuori la tortiera dal frigo e versare al suo interno la crema di formaggi. Livellarla bene con una spatola e porre la cheesecake in frigo per minimo 5 ore.
- Al momento di servire, sformare la cheesecake oreo su un piatto da portata e decorare con gli oreo sbriciolati tenuti da parte.
Consiglio goloso
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- Per la decorazione finale si può grattugiare sulla superficie del cioccolato bianco. La cheesecake oreo sarà ancora più golosa!
- Se ami gli oreo, prova la squisita torta oreo.