Articolo aggiornato il 19 Febbraio 2021 da Le mille ricette
CHEESECAKE SALATA CON STRACCHINO, POMODORINI ED ERBE AROMATICHE
Squisite cheesecake monoporzione, da servire come antipasto o ottimo piatto freddo. la base di crackers integrali, regala loro un delizioso contrasto con il cremoso ripieno di formaggio spalmabile. Perfette anche come spuntino!!
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Ingredienti
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Per la base
- 200 g cracker integrali
- 100 g burro sciolto
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Per il ripieno
- 400 g stracchino
- Q.b pomodorini
- Q.b salvia rosmarino,basilico o altre erbe a piacere
- Q.b sale
- Q.b olio evo
Preparazione della ricetta
- Tritare finemente le erbe aromatiche, aggiungere olio e poco sale, vista la presenza delle erbe.
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- Tritare finemente i cracker in un mixer; nel frattempo sciogliere il burro e poi unirlo ai cracker.
- Mescolare bene.
- Prendere un coppapasta e mettere il composto di cracker, compattando bene.
- Riporre in frigo per 20 minuti o più.
- Lavorare lo stracchino e metterlo nel coppapasta, sopra la base preparata prima.
- Riporre di nuovo in frigo per almeno 30 minuti.
- Togliere il coppapasta, guarnire con i pomodorini e condire con l’olio precedentemente aromatizzato.
- Far riposare in frigo per un paio d’ore, prima di servire.