CHIACCHIERE INFALLIBILI ricetta speciale di Iginio Massari
Ingredienti
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- 400 g farina Manitoba
- 100 g farina 00
- 60 g zucchero semolato
- 60 g burro morbido
- 175 g uova intere
- 50 g Marsala (se non vi piace, utilizzate Rum o grappa, ma profumeranno meno l’impasto)
- 4 g sale
- scorza grattugiata di 1 limone
- olio di semi di arachide
- zucchero a velo vanigliato q.b.
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Preparazione della ricetta
- Iniziare la preparazione delle CHIACCHIERE INFALLIBILI ricetta speciale di Iginio Massari.
- Setacciate le farine, versatele in una ciotola e unite il burro morbido e lo zucchero. Unite il sale alle uova e sbattetele leggermente.
- Aggiungete le uova, la scorsa di limone grattugiata finemente e il marsala.
- Impastate gli ingredienti e, quando saranno ben amalgamati, versate l’impasto su un tagliere e lavoratelo per una decina di minuti; deve diventare sodo e liscio.
- Coprite l’impasto con pellicola alimentare e fatelo riposare per 1 ora. Stendete la pasta molto sottile (utilizzate la macchina per la pasta).
- Prova anche le chiacchiere della nonna con tante bolle.
- Con la rotella ritagliate dei rettangoli e fate due piccoli tagli al centro.
- Versate abbondante olio in una larga padella e Friggete 3 o 4 chiacchiere alla volta, cuocendole pochi secondi per ogni lato.
- Scolatele e appoggiatele su un piatto con carta assorbente in modo da far perdere l’olio in eccesso.
- Fate raffreddare le chiacchiere di Carnevale, spolverizzate con zucchero a velo e servite.
- Le CHIACCHIERE INFALLIBILI ricetta speciale di Iginio Massari sono pronte per essere gustate.
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