Cornetti ischitani fatti in casa: un impasto diverso da tutti gli altri e un ripieno strepitoso!

Chi non ha mai assaggiato il cornetto ischitano deve assolutamente provarlo! Una specialità davvero unica nel suo genere, il cui particolare impasto si differenzia sia da quello del classico croissant francese, sia da quello del cornetto nostrano. E come se non bastasse, questi squisiti dolci contengono un ripieno d’eccezione, particolarmente succulento e di grande originalità. 

Morbida pasta ripiena di crema e amarene sciroppate: un mix perfetto

Come dice il nome stesso, il cornetto ischitano deriva dall’isola di Ischia, presso la città di Napoli, dove i pasticceri locali crearono questa fantastica specialità negli anni Sessanta. L’impasto soffice e morbido di questi dolci, la cui pasta è avvolta su se stessa come nei cornetti classici, ma assume una forma più tondeggiante, avvolge un ripieno delizioso a base di crema pasticcera, fresca e corposa, il cui sapore è bilanciato dal gusto dolce e succoso delle amarene sciroppate. 

Da Ischia, la popolarità del cornetto così preparato si è diffusa in tutta la Campania ed è diventato una prelibatezza amata in tutto il nostro Paese grazie alla sua combinazione originale di freschezza e dolcezza. È perfetto per essere servito in diverse occasioni, dalla colazione a un caffè o tè pomeridiano, ma si presta benissimo anche ad essere servito a fine pasto, soprattutto dopo pranzo. 

Il cornetto ischitano non è particolarmente difficile da preparare, basterà seguire le istruzioni passo per passo che verranno fornite in seguito. Occorrerà avere un po’ di pazienza per i tempi di lievitazione dell’impasto, ma il risultato ne varrà senza dubbio la pena. Per scoprire la ricetta completa di questi dolci d’eccezione, non resta che continuare a leggere.

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