Golosa, vellutata e con quel sapore di merenda che ci riporta dritti all’infanzia: questa crema al Kinder è la coccola perfetta per grandi e piccini. E il bello è che per prepararla servono soltanto due ingredienti. Avete letto bene: due. Da un lato le celebri barrette al latte, dall’altro la panna da montare, e nient’altro.
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È l’idea giusta quando vogliamo stupire senza passare ore in cucina e quando arrivano ospiti all’improvviso. Possiamo prepararla in anticipo e tenerla in frigorifero fino al momento di servire, così ci togliamo il pensiero. Dopo averla vista sui social, l’abbiamo subito provata: golosissima.
Crema Kinder in bicchiere
- 200 ml panna fresca da montare
- 6 barrette Kinder Maxi
- Cacao amaro q.b. per decorare
- Kinder Maxi q.b. per decorare, facoltativo
- Spezzare le barrette Kinder Maxi e scioglierle a bagnomaria oppure nel microonde a intervalli brevi, mescolando spesso fino a quando non si otterrà una crema omogenea e liscia, da lasciare intiepidire. Il passaggio è importantissimo: se la crema è troppo calda, la panna si sgonfia.
- Montare la panna fredda con le fruste elettriche, fermandosi quando diventa soffice e stabile.
- Incorporare il cioccolato fuso alla panna, aggiungendolo poco per volta e mescolando con movimenti lenti dal basso verso l’alto, così la crema resterà ariosa.
- Coprire e lasciare riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
- Trasferire la crema in una sac à poche e distribuirla nei bicchierini.
- Completare con cacao amaro e, se piace, con un pezzetto di barretta Kinder Maxi.
Come due soli ingredienti diventano una crema perfetta
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Partiamo dalla panna. Quando la montiamo con le fruste, non facciamo altro che incorporare aria sotto forma di minuscole bollicine: i grassi contenuti nella panna, che deve avere almeno il 30% di materia grassa per riuscire nell’impresa, si dispongono intorno a queste bolle e le stabilizzano.
È questa struttura ariosa a dare alla crema la sua leggerezza. Il cioccolato dei Kinder, invece, svolge un doppio compito. Una volta sciolto porta con sé tutto il suo sapore inconfondibile, ma soprattutto contiene grassi, in particolare il burro di cacao, che raffreddandosi tendono a solidificare. Ecco perché, quando uniamo il cioccolato fuso alla panna montata e riponiamo il tutto in frigorifero, la crema si rassoda e acquista quella consistenza densa e stabile che regge perfettamente nel bicchierino.
Un dettaglio importante riguarda la temperatura del cioccolato al momento dell’unione: non deve essere bollente, altrimenti smonterebbe la panna facendo collassare tutte le bollicine d’aria faticosamente incorporate, ma nemmeno troppo freddo, altrimenti si rapprenderebbe in grumi appena a contatto con la panna fredda. L’ideale è che sia tiepido, appena fluido. Lasciamo riposare la crema almeno mezz’ora in frigorifero prima di servirla, così i grassi hanno il tempo di assestarsi e la consistenza diventa quella giusta.