crepes ripiene di pesce spada
Un delizioso primo piatto, originale e diverso dal solito. Le crepes ripiene di pesce spada e zucchine ti faranno fare un figurone
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Ingredienti
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- Per le crêpes
- 2 uova
- 250 ml latte
- 100 g farina 00
- 25 g burro fuso
- 1 pizzico sale
- Per il ripieno
- 1 fetta pesce spada
- 4 zucchine
- Qualche foglia di menta
- 1/2 bicchiere vino bianco
- olio
- sale
- Aglio in polvere
- Per la besciamella allo zafferano
- 500 ml latte
- 50 g farina
- 25 g burro
- 1/2 cucchiaino sale
- 1 bustina zafferano in polvere
- Noce moscata q.b.
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Preparazione della ricetta
- Per prima cosa preparare le crêpes, frullare tutti gli ingredienti nel boccale del bimby 20 secondi velocità 4, ma si può anche fare con un semplice sbattitore elettrico.
- Cuocere nel padellino adatto.
- Nel frattempo pulire le zucchine eliminando le estremità, tagliarle a dadini e cuocerle in padella per circa 10 minuti a fuoco medio con un filo di olio. Salare leggermente e tenere da parte dopo la cottura.
- Nella stessa padella mettere il pesce spada tagliato a dadini e cuocere con mezzo bicchiere di vino e un po’ di olio.
- Unire insieme le zucchine e il pesce spada e spezzettare le foglie di menta, cuocere per altri 5 min.
- Preparare la salsa mettendo tutto nel boccale del bimby tranne lo zafferano, 7 min 90º vel 4.
- Aggiungere un po’ della besciamella al condimento di zucchine e pesce spada e poi mettere nel boccale la bustina di zafferano, girare qualche minuto a vel 4.
- Adesso prendere le crêpes e stendere su ognuna un po’ di condimento, arrotolare e chiudere. Adagiare in una teglia imburrata, versare sopra la salsa allo zafferano e cuocere in forno caldo a 200° per circa 15/20 min.
- Servire caldi.
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