Siamo abituati a preparare le crocchette di carne, di patate, di pollo, di tonno… ma vi è mai capitato di realizzare delle crocchette di mare con il nasello? In realtà questa è una ricetta abbastanza versatile, in quanto va bene qualsiasi pesce bianco.
Possiamo anche usare il merluzzo, l’orata o la sogliola: l’importante è che puliamo bene il pesce fresco. Eventualmente è possibile usare anche dei filetti surgelati di pesce: cuocerlo a vapore è il modo migliore per preservare la carne e al contempo mantenere i nutrienti. Vediamo come realizzarle.
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Crocchette di mare in friggitrice ad aria
- 200 g nasello
- 1 patata
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di succo di limone
- Prezzemolo q.b.
- Aglio in polvere q.b.
- Sale q.b.
- Pangrattato q.b.
- Qualche puff di olio extravergine di oliva
- Lessare la patata in acqua per circa 10 minuti (dipende dalle dimensioni).
- Cuocere il nasetto (precedentemente tagliato a dadini) a vapore, poi sminuzzarlo con la forchetta.
- Schiacciare la patata e unirla al pesce in un recipiente.
- Aggiungere l’uovo, il succo di limone, l’aglio in polvere, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Aggiungere uno o due cucchiai di pangrattato, fermarsi quando il composto è compatto.
- Amalgamare e poi formare delle crocchette.
- Passare ogni crocchetta nel pangrattato per creare una leggera panatura.
- Disporre nel cestello della friggitrice ad aria, spruzzare con qualche puff di olio e cuocere a 190°C per 10-12 minuti, rigirando a metà cottura.
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Crocchette di mare in friggitrice ad aria, il secondo velocissimo
Sapete quanto ci piacciono le ricette veloci: questa in particolar modo l’avevo adocchiata da tempo e ho deciso di proporre una versione abbastanza classica. Infatti, come potete vedere, non ci sono molte spezie o erbe aromatiche: è un po’ una ricetta base, una di quelle da trovare quando non abbiamo proprio tanto tempo ma vogliamo comunque un’ottima cena sulla tavola.
Possiamo servirle con dell’insalata fresca, o magari con dei peperoni arrostiti. Ottime anche con il panino, non dimenticate che potete scegliere le vostre spezie preferite per insaporirle ancor di più.
A parere nostro potrebbe starci anche un cucchiaino di senape al posto del limone. In estate invece possiamo anche tritare del basilico e aggiungerlo alla panatura al posto del prezzemolo, per un sapore ancora più estivo.