Crostata al cioccolato e castagne
Un dolce autunnale dal successo assicurato, la CROSTATA al CIOCCOLATO con RICOTTA e CASTAGNE da leccarsi le dita, ha un ripieno corposo e davvero squisito
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Per la pasta frolla
- 300 g farina 00
- 100 g fecola di patate
- 5 g lievito per dolci
- 150 g zucchero a velo
- 170 g burro
- 1 bustina vanillina
- 2 uova piccole
Per il ripieno
- 500 g castagne
- 200 ml latte
- 80 g zucchero di canna
- 150 g cioccolato fondente
- 100 g ricotta
Per guarnire
- Zucchero a velo q.b
Preparazione della ricetta
- Preparare la pasta frolla mescolando tutti gli ingredienti, formare un panetto e metterlo in frigo per almeno 2 ore.
- Nel frattempo bollire le castagne per circa 30 minuti, dopo aver fatto un taglietto su ogni castagna, spellarle e frullarle.
- Da parte versare il latte in un pentolino, aggiungere lo zucchero e le castagne frullate e portare a bollore, togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato tagliato, girare bene fino a quando non si sarà sciolto, infine unire la ricotta continuando a mescolare.
- Mettere il ripieno in frigo per 30 minuti.
- Prova anche la crostata nutella biscuits o la crostata di frutta secca
Assemblaggio della crostata
- Stendere metà della pasta frolla e metterla nella tortiera imburrata ed infarinata, versare all'interno la crema di castagne preparata e chiudere con altra pasta frolla stesa.
- Infornare a 180° per circa 35-40 minuti; una volta cotta spolverizzare con zucchero a velo.
- La crostata prevede come ingrediente principale le castagne, ma se non le ami, puoi sostituirle con qualsiasi altro frutto cotto e frullato, es: mele, zucca, pere, banane o ciò che più ti piace.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.