Articolo aggiornato il 14 Settembre 2022 da Le mille ricette
Una crostata con frolla nera al cioccolato, ripiena di divina crema al cacao.
A completare quest’opera d’arte, fragole a pezzi.
Una torta freschissima e supergolosa, perfetta anche come dessert di fine pasto, vista la sua elegante e superba presentazione.
Crostata cioccolato e fragole
Cioccolato e fragole: l'abbinamento più amato di sempre, in un dolce fresco e colmo di bontà
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Cosa ci serve per la crostata cioccolato e fragole
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Per la frolla nera
- 300 g. farina
- 150 g. burro
- 10 g. cacao amaro in polvere
- 150 g. zucchero
- 1 uovo e un tuorlo
Per la crema al cioccolato
- 250 g. cioccolato fondente
- 500 ml latte
- 300 ml panna fresca
- 2 uova
- 45 g. farina
Per decorare
- Fragole q.b.
Preparazione della ricetta
Come preparare la crostata cioccolato e fragole
- Preparare la frolla nera, mescolare burro ben freddo con lo zucchero, le uova e il cacao in polvere, aggiungere poi la farina poca alla volta, formare una palla liscia e morbida e riporre un frigo per 30 minuti.
- Nel frattempo preparare la crema al cioccolato che metteremo poi a raffreddare: tagliare il cioccolato a pezzetti, mettere a bollire in una casseruola il latte e la panna, aggiungere poi il cioccolato e farlo sciogliere per bene.
- Rompere le uova e sbatterle bene con la farina, aggiungere poi il latte con la cioccolata e riportare sul fuoco per far addensare la crema.
- Stendere la frolla e porla su una tortiera imburrata ed infarinata, coprendola con del riso o fagioli secchi per fare la cottura in bianco; infornare a 180° per circa 30 minuti.
- Dopo cotta eliminare i fagioli e far raffreddare. Una volta raffreddate frolla e crema, decorare a piacere con ciuffi di crema e fragole fresche.