Crostata con crema al limone
La crostata con crema al limone è un dolce classico, sempre molto apprezzato da grandi e piccini, in particolar modo per la suo gusto delicato
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Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare la crostata con crema al limone
Per la frolla
- 300 g. farina 00
- 100 g. farina integrale
- 200 g. zucchero
- 200 g. burro
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- scorza di un limone grattugiata
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Per la crema
- 350 ml latte
- 2 tuorli d’uovo
- 60 g. zucchero
- 45 g. maizena
- Succo di 1 limone
Preparazione della ricetta
Come preparare la crostata con crema al limone
- Fate la frolla: setacciate le farine, aggiungete lo zucchero, il lievito e il burro freddo a tocchetti.
- Mescolate brevemente finché l'impasto sarà "sabbioso", aggiungete le uova e la scorza del limone e impastate giusto il tempo per formare una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela a riposare in frigo per almeno mezz'ora.
- Nel frattempo preparate la crema:
- Scaldate il latte senza farlo bollire. In una casseruola sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete la maizena e mescolate bene.
- Cominciate a versare il latte mescolando continuamente.
- Mettete la casseruola sul fuoco a fiamma bassa, mescolate continuamente fino a quando la crema non comincerà ad addensarsi.
- Togliete dal fuoco e aggiungete il succo del limone.
- Fate raffreddare.
- Togliete la pasta frolla dal frigo e stendetela alta circa un cm, tenendone da parte un po’ per le decorazioni.
- Mettete la pasta frolla in uno stampo da crostata da 24 cm imburrata e infarinata, lasciando i bordi alti. Versate la crema, livellate, e decorate con la pasta frolla tenuta da parte.
- Cuocere a 180° per circa 35-40 minuti.
- Spolverizzate il bordo con lo zucchero a velo.
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