CROSTATA CON CREMA ALLA NOCCIOLA

CROSTATA CON CREMA ALLA NOCCIOLA RICETTA DI: LUISA ARATO Ingredienti per la frolla: 300 g di farina 100 g di burro 1 arancia 1 uovo 100 g di zucchero 1/2 cucchiaino di vaniglia pura (oppure 1/2 baccello di vaniglia) Per la farcia: 80 g di zucchero a velo 1 uovo + 1 tuorlo 100 g di burro 200 g di nocciole polverizzate Scorza grattugiata di 1 arancia Per decorare: 50 g di cioccolato fondente tritato 20 ml di panna fresca 10 g di burro Nocciole intere Procedimento per la frolla: Miscelare la farina con lo zucchero e la scorza di arancia grattugiata. Introdurre il burro e la vaniglia, formare delle briciole, finire di impastare con l’uovo formare un panetto e porre in frigo per 1 ora. Stendere la pasta su un piano da lavoro infarinato, poi foderare lo stampo da crostata, rifilate i bordi, bucherellate il fondo e trasferite di nuovo in frigo. Preparare la farcia: Montare leggermente il burro con lo zucchero e la scorza d’arancia. Incorporare i tuorli e nocciole polverizzate. Alleggerite la massa con l’albume montato a neve, poi versatela sulla frolla. Pareggiate e infornate a 180º per 40 minuti. Sfornate e fate raffreddare. Decorazione: Sciogliere il cioccolato nella panna bollente. Aggiungere il burro, miscelate e lasciate intiepidire. Trasferite la ganache in un conetto e decorare la superficie con delle righe parallele di cioccolato. Distribuire sul bordo le nocciole intere. Se ti è piaciuta questa ricetta, contipnua a seguirci su www.lemillericette.it