CROSTATA DI MELE con squisita CREMA PASTICCERA
Ottima in ogni periodo dell’anno, ma perfetta in autunno, quando le mele ci regalano i loro bei colori ed il loro profumo. La CROSTATA DI MELE farcita con golosa CREMA PASTICCERA è perfetta come dessert
Ingredienti
Per la pasta frolla
- 300 g farina
- 125 g burro
- 125 g zucchero
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 2 uova (1 intero + 1 tuorlo)
- Vanillina o scorza del limone grattugiata
Per la crema
- 600 ml latte
- 5 tuorli
- 7 cucchiai zucchero
- 3 cucchiai colmi farina
- Bacca di vaniglia
Per la decorazione
- 2 mele
Per spennellare
- Gelatina di albicocche
Istruzioni
Preparare la frolla
- Mescolare insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un’impasto omogeneo; formare un panetto, avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per un paio d’ore.
Preparare la crema
- Scaldare il latte con la bacca di vaniglia.
- Montare i tuorli con lo zucchero con una frusta e aggiungere la farina setacciata a pioggia, sempre mescolando.
- Aggiungere il latte tiepido e poi mescolare fino a che la crema non si sarà addensata e risulti priva di grumi.
- Far raffreddare.
- Nb: se vedete che la crema ha formato dei grumi, setacciatela oppure passate il frullatore alla velocità massima.
- Stendere la frolla in una teglia apribile da 26 cm, ricoperta da carta da forno.
- Versare la crema, livellare i bordi e distribuire a raggiera le fette di mele, che avrete sbucciato e tagliato a fette sottili.
- Spoverizzare con dello zucchero, meglio se di canna ed infornare per circa 45 minuti a 180 gradi.
- Quando la torta sarà pronta, spennellare con gelatina di albicocche.
Note
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