In cerca di una ricetta per portare in tavola secondo e contorno usando solo il Bimby? Eccola qua: l’abbiamo trovata su Instagram e dobbiamo dire che cucinare il pesce spada con il Bimby ha i suoi pregi, considerando che la carne non risulta stopposa o troppo secca. Piatto light, senza troppi ingredienti, ma molto saporito grazie alla sapidità naturale dei capperi e delle olive.
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Pesce spada con patate e pomodorini con il Bimby
- 1 fetta grande di pesce spada
- 3 patate
- 500 ml acqua
- 250 g pomodorini
- 20 ml olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio (in alternativa è ottima anche la cipolla)
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Capperi q.b.
- Olive verdi o nere q.b.
- Inserire nel boccale l’olio extravergine di oliva insieme allo spicchio di aglio e avviare per 3 minuti a 100 gradi velocità 1, così da profumare il fondo.
- Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, regolare di sale e pepe e proseguire la cottura per 5 minuti a 100 gradi velocità 1; una volta terminato, trasferire il condimento in un recipiente e tenere da parte.
- Versare nel boccale pulito l’acqua, sistemare il cestello con le patate pelate e ridotte a pezzi o a spicchi, chiudere con il coperchio e posizionare il Varoma.
- Disporre il pesce spada nel vassoio del Varoma, condire con i pomodorini preparati in precedenza, aggiungere capperi e olive, quindi coprire con il coperchio.
- Avviare la cottura per 25 minuti a temperatura Varoma velocità 1, in modo da cuocere contemporaneamente patate e pesce.
- Al termine, impiattare unendo il pesce spada alle patate e completare con il suo condimento, quindi servire ben caldo.
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Pesce spada con il Bimby, il secondo gustoso
Per una riuscita ottimale, suggeriamo di tagliare le patate a pezzi di medie dimensioni, così che abbiano lo stesso tempo di cottura del pesce. Se la fetta di spada è molto alta, si può prolungare il tempo di qualche minuto, ma in genere 25 minuti sono sufficienti per una cottura perfetta. Sentiamoci anche liberi di aggiungere della maggiorana fresca o del timo, magari per un gusto più mediterraneo.
Questo metodo di cottura si presta bene anche ad altri tipi di pesce, come il trancio di salmone o il filetto di orata. Per quanto riguarda invece le verdure da accompagnare al piatto, possiamo sceglierne altre in base alla stagione: in estate per esempio possiamo propendere per le zucchine, ma chiaramente i tempi di cottura cambiano (sono ridotti). Con le patate, in ogni caso, il pesce spada si accompagna alla perfezione!