Oggi vediamo insieme come fare la crostata di zucchine e scamorza.
In genere le crostate salate si preparano con la pasta sfoglia, anche quella già pronta. In questa ricetta invece utilizziamo la pasta frolla salata: uova, burro, farina, sale e parmigiano ed il gioco è fatto. Si avrà un impasto morbido e profumato.
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Crostata di zucchine
Idea per una cena diversa dal solito o per lo spuntino di mezzanotte? Ecco la crostata di zucchine e scamorza alla contadina, semplice e deliziosa!
Ingredienti
Cosa occorre per fare la crostata di zucchine
Per la pasta frolla salata
- 300 g farina
- 150 g burro
- 30 g parmigiano
- 2 uova intere
- Sale q.b.
Per il ripieno
- Zucchine qb
- Scamorza qb
Istruzioni
Come fare la crostata zucchine e scamorza
Preparare la pasta frolla salata
- Lavorare la farina con il burro, aggiungere il parmigiano, il sale e le uova.
- Impastare bene e velocemente, formare un panetto e metterlo in frigo a riposare per mezz’ora.
Assemblare la crostata salata
- Trascorso il tempo necessario, riprendere il panetto dal frigo, stenderlo con il matterello e disporlo nella teglia da crostata da 28 cm, imburrata ed infarinata.
- Aggiungere le zucchine tagliare a rondelle sottili e fette di scamorza; cospargere con qualche foglio di santoreggia.
- Cuocere in forno caldo a 175° per 35 minuti circa.
- Se ami le crostate salate, prova la crostata salata senza burro e la crostata salata bimby.
Variante golosa
- Nella pasta frolla salata si può aggiungere se piace: paprika dolce, origano, basilico sminuzzato o altre spezie a proprio gusto.
- La scamorza può essere sostituita anche da mozzarella, emmental, sottilette o fontina.
- Se vuoi rendere questa crostata rustica ancora più gustosa, sbatti tre uova e versale sulla base, dopo averla farcita. Cuoci fino a quando sulla superficie si avrà una bella crosticina dorata.
Conservazione
- La crostata di zucchine si conserva in un contenitore ermetico per due giorni. Al momento di consumarla, si può scaldare con il grill o nel microonde.
- Può essere congelata e tenuta in freezer per due mesi.
Quanto costa preparare la crostata di zucchine?
- Piatto molto economico che si prepara con ingredienti di facile reperibilità. Perfetto per una cena veloce in famiglia.
Ottima anche per buffet
Esatto Francy