CROSTATA MORBIDA ALLA FRUTTA
Golosa e fresca crostata morbida con crema e frutta. L’estate ci offre una grande varietà di frutta di stagione, potete personalizzare questo dolce con le varietà che più vi piacciono!
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Ingredienti
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PER LA BASE
- 2 uova
- 120 g zucchero
- 50 ml latte
- 40 ml olio di girasole
- 150 g farina
- 7 g lievito in polvere per dolci
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PER LA CREMA
- 500 ml latte
- 2 uova
- 75 g zucchero
- 35 g amido di mais
PER LA BAGNA
- 1/2 bicchiere di acqua zuccherata
- succo di limone ho fatto ad occhio
PER LA DECORAZIONE
- 1 bustina gelatina per dolci ho adoperato quella della paneangeli
- Fragole kiwi, banane, mandarino
Preparazione della ricetta
PREPARAZIONE BASE
- Lavorare le uova con lo zucchero, unire l’olio, il latte e la farina setacciata un po’ per volta. Per ultimo aggiungere il lievito.
- Imburrare ed infarinare uno “stampo furbo” da 26 cm di diametro e versare l’impasto.
- Far cuocere a 170° per circa 20 minuti.
- Far freddare la torta e mettere dentro ad un vassoio con lo scalino rivolto verso l’alto.
- Preparare la bagna ed inzuppare tutta la base.
PREPARAZIONE CREMA
- Scaldare il latte e, a parte, lavorare le uova in un pentolino. Aggiungere lo zucchero e girare bene, mettere l’amido e continuare a girare.
- Quando il latte è caldo, va unito alle uova. Mettere il pentolino sul fuoco e girare fino a che il preparato non si addensa.
ASSEMBLAGGIO
- Versare la crema sulla torta (non sul bordo) una volta fredda.
- Sistemare a giro la frutta, cominciando dall’esterno fino al centro della torta.
- Preparare la gelatina e lucidare la frutta con un pennellino.
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