CROSTATA MORBIDA ALLA FRUTTA, realizzata con e senza Bimby

CROSTATA MORBIDA ALLA FRUTTA, realizzata con e senza Bimby

Chef: MARY NICO CALASCIONE
Il sapore d’estate in un dolce davvero goloso. La crostata morbida con crema e frutta può essere personalizzata a vostro gusto. Oggi vi presentiamo una deliziosa versione con crema, fragole e more. Nella ricetta ci sono due procedimenti, con il Bimby e senza.
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Preparazione 15 min
Cottura 45 min
Tempo totale 1 h
Portata Crostate e Torte da colazione
Cucina Italian
Porzioni 28 cm diametro tortiera
Calorie 350 kcal

Ingredienti  

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PER LA BASE MORBIDA

  • 2 uova
  • 100 g zucchero
  • 80 g burro fuso
  • 60 ml latte
  • 100 g farina
  • 50 g fecola
  • 8 g lievito per dolci
  • Scorza di un limone grattugiato

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PER LA CREMA PASTICCERA CON E SENZA BIMBY

  • 500 ml latte intero
  • 100 g zucchero
  • 40 g amido di mais
  • 2 uova
  • Scorza di un limone grattugiato

PER LA BAGNA

  • 40 ml liquore al limoncello
  • 80 ml acqua
  • 30 g zucchero

PER DECORARE

  • Fragole
  • More

Preparazione della ricetta
 

PREPARAZIONE BASE MORBIDA SENZA BIMBY

  • All’interno di una ciotola amalgamare con un frullatore le uova con lo zucchero.
  • Aggiungere la farina, la fecola, la scorza del limone grattugiato e il lievito. Mescolare bene il tutto.
  • Versare e incorporare il latte, infine aggiungere il burro morbido.
  • Imburrare e infarinare lo stampo e versare l’impasto.
  • Infornare in forno preriscaldato, statico a 180°. Lasciare cuocere per circa 15-20 minuti.

PREPARAZIONE BASE MORBIDA CON IL BIMBY

  • Versare nel boccale lo zucchero e la scorza del limone 20 sec. vel 8, aggiungere le uova 1 min. vel 4, poi latte e burro 20 sec vel 4 infine il resto degli ingredienti 50 sec vel 5-6. Imburrare e infarinare lo stampo e versare l’impasto.
  • Forno caldo 180º per 15-20 min.

PREPARAZIONE CREMA PASTICCERA SENZA BIMBY

  • Montare le uova intere con lo zucchero fino a farle diventare soffici e spumose, inserire la farina, la scorza del limone grattugiato e in ultimo il latte a temperatura ambiente. Portare ad ebollizione e continuare la cottura per almeno 5 minuti, girando sempre in un’unica direzione.

PREPARAZIONE CREMA PASTICCERA CON IL BIMBY

  • Versare tutti gli ingredienti nel boccale e azionare per 6 min. 80°C vel 4.

PREPARAZIONE BAGNA

  • Riscaldare l’acqua con lo zucchero e far bollire per un minuto.
  • Lasciar raffreddare ed aggiungere il liquore.

COMPOSIZIONE DEL DOLCE

  • Bagnare la base morbida con il liquore, dopo averla capovolta su un piatto da portata.

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