Cosa c’è di meglio di un dolce appena sfornato per colazione? A volte non abbiamo molto tempo, è vero, ma con il Bimby di certo possiamo sfornare dei piccoli capolavori, anche la sera prima per il giorno dopo. La torta al pistacchio si presenta come l’essenza della frutta secca trasformata in dolce: la farina lascia al sapore dei pistacchi tostati il ruolo di protagonista assoluto (è senza glutine). Questa ricetta, trovata su Instagram, ci ha convinto subito: ecco come prepararla.
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Torta al pistacchio con il Bimby
- 1 tortiera dal diametro di 20 cm
- 200 g pistacchi tostati non salati
- 100 g burro
- 50 g zucchero semolato
- 50 g latte
- 3 uova
- Mezza bustina di lievito per dolci
- Zucchero a velo q.b.
- Granella di pistacchi q.b.
- Inserire i pistacchi nel boccale del Bimby e ridurli in granella fine lavorandoli per 8 secondi a velocità 10. Trasferirli in un recipiente.
- Senza lavare il boccale, unire il burro a pezzi e lo zucchero semolato. Avviare il Bimby e farli fondere insieme per 6 minuti a 80 gradi, velocità 1, fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
- Aggiungere le uova e il latte, quindi amalgamare per 40 secondi a velocità 4, in modo da incorporare bene tutti gli ingredienti.
- Unire la polvere di pistacchi tenuta da parte e lavorare nuovamente l’impasto per 40 secondi a velocità 4.
- Per ultimo aggiungere il lievito per dolci e mescolare per 20 secondi a velocità 4, giusto il tempo necessario a distribuirlo nell’impasto.
- Preriscaldare il forno a 180 °C.
- Versare il composto nella tortiera rivestita con carta forno, livellare la superficie e cuocere in forno statico a 180 gradi per 30–35 minuti, verificando la cottura con la prova stecchino. In linea di massima, ogni forno è diverso: monitorare la torta costantemente durante gli ultimi minuti di cottura per evitare che si bruci.
- Una volta cotta, lasciare raffreddare completamente la torta, quindi sformarla e decorarla a piacere con zucchero a velo e granella di pistacchi.
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Torta al pistacchio con il Bimby, colazione golosa
Se avete sempre pensato che preparare una torta per colazione richieda ore e fatica… siamo qui per dirvi che avete sbagliato! Questa è la torta che stavate cercando, perché trasforma il risveglio in un momento speciale. Perché amarla? Semplice: è l’essenza del pistacchio, senza farina e naturalmente senza glutine.
Possiamo accompagnarla con cappuccino, tè, caffè, spremuta… ma anche con una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffo di crema chantilly. Oppure possiamo anche usare uno stampo a forma di cuore e prepararla per San Valentino: ricordiamo solo di adattare i tempi di cottura in base allo stampo. Un dolce umido, ricco e dal colore smeraldo che svolta la giornata, dimostrando che basta poco – e i giusti ingredienti – per creare una piccola magia in cucina senza impazzire.