Niente batte mai la bontà e la genuinità di una crostata ai frutti di bosco fatta in casa.
La classica torta della nonna si veste di Natale per diventare un dolce che asseconda il mood delle festività .
Vi presentiamo la Crostata Natalizia con Frutti di Bosco!
Crostata con frutti di bosco
La crostata ai frutti di bosco: un grande classico della pasticceria casereccia!
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- stampo da 28 cm
Ingredienti
Per la frolla
- 600 g farina
- 200 g zucchero
- 2 uova
- 250 g di burro
- 3 cucchiai di maraschino
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Per la farcia
- 140 g mandorle polverizzate
- 130 g zucchero
- 120 g burro fuso
- 3 uova
- Buccia grattugiata di 1 arancia e di 1 limone
Per la gelatina
- 1 cucchiaio di gelatina di albicocche
- 2 cucchiai di topping all’amarena
- 1 cucchiaio di confettura di amarene
Inoltre
- 250 g di frutti di bosco
- Marmellata di amarene per velare il fondo
- Zucchero a velo
Preparazione della ricetta
Come preparare la crostata con frutti di bosco
- Mescolate tutti gli ingredienti ed iniziate ad impastare.
- Formate due panetti, proteggeteli con pellicola trasparente e riponete in frigo per due ore. Stendete un panetto di frolla e rivestite uno stampo da crostata imburrato ed infarinato.
- Bucherellate il fondo, velatelo con la marmellata e distribuite i frutti di bosco.
- Porre lo stampo in frigo. Stendete su un foglio di carta forno l’altro panetto di frolla, incidete con i tagliabiscotti le stelle. Preparare la farcia: Montate il burro fuso con lo zucchero, aggiungete un uovo alla volta, poi la farina e le mandorle polverizzate e aromatizzate con la buccia dell’arancia e del limone.
- Procedimento per la gelatina rossa: Scaldate la gelatina di albicocche con un cucchiaio di acqua,unite la marmellata e il topping mescolate e fate intiepidire.
- Togliete lo stampo dal frigo, versate la farcia e pareggiare, sovrapponete il disco di frolla inciso premendo bene il bordo ed eliminando la pasta in eccesso. Infornate a 180° per 45 minuti.
- Sfornate su una gratella, riempite le stelle con la gelatina rossa e spargete con poco zucchero a velo.