Oggi vediamo insieme come fare le farfalle fatte in casa.
La pasta fresca sembra sempre una cosa molto complicata da fare, invece è davvero facilissima. Gli ingredienti sono pochi e di facile reperibilità e ci si può sbizzarrire con i formati. Prova anche gli gnocchi di patate, quelli al formaggio spalmabile o le sorprese fatte in casa.
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Farfalle fatte in casa
Quant’è bello preparare in casa le ricette base!! Le farfalle sono un formato di pasta molto apprezzato, che sta bene con ogni sugo! Proviamo a farle?
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Cosa occorre per fare le farfalle fatte in casa
- 400 g farina di semola di grano duro rimacinata
- 200 ml acqua
- 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
- sale qb.
Preparazione della ricetta
Come fare le farfalle fatte in casa
- Versare la farina in una ciotola capiente, allargarla leggermente formando la classica fontana.
- Versare l’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e, un po’ alla volta, l’acqua.
- Cominciare ad impastare, prima con un cucchiaio di legno, poi con le mani, fino a formare un panetto.
- Trasferire su un tagliere di legno leggermente infarinato (si può usare la semola), formare un panetto liscio e morbido, non appiccicoso.
- Coprire con un canovaccio e fai riposare per 30 minuti.
- Trascorso il tempo necessario, riprendere il panetto e tirare la sfoglia.
- Se si ha la macchina per la pasta, meglio, altrimenti si può usare il matterello.
- Prendere un po’ di pasta alla volta (tenendo sempre coperto il panetto), con il matterello formare un rettangolo, infarinare e, con la rotella, tagliare a piccoli pezzi (la pasta non deve essere troppo fine).
- Con il pollice e l’indice della mano, unire le parti centrali della pasta, formando così la classica forma di farfalla.
- Man mano che saranno pronte, adagiare le farfalle fatte in casa su un vassoio, ricoperto con un foglio di carta forno, leggermente infarinato con la farina di semola.
- Se si consumano subito, la cottura è di 5 minuti.
Consiglio goloso
- Le farfalle sono ottime con il classico ragù oppure un sugo semplice pomodoro e basilico. Perfette anche condite in bianco con pomodorini, olive e tonno.
Conservazione
- Le farfalle fatte in casa si possono congelare, mettendole in un vassoio leggermente infarinato. Una volta congelate, toglierle dal vassoio e riporle di nuovo in freezer all’interno di sacchetti per alimenti.
Quanto costa preparare le farfalle in casa?
- Una ricetta davvero molto economica e sicuramente più sana di quella acquistata nei negozi.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
Quasi quasi ci provo! Grazie!
Brava Liana, poi fammi sapere!