FATTI FRITTI con PANNA NELL’IMPASTO
Dei FATTI FRITTI come questi di certo non li avrai mai mangiati, sofficissimi e profumati, preparati con impasto alla panna. Una delizia davvero irresistibile
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Ingredienti
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- 250 g farina 00
- 250 g farina manitoba
- 10 g lievito di birra
- 50 g burro
- 50 g zucchero
- estratto di vaniglia
- 200 ml panna per dolci
- 60 ml latte intero
- 2 uova
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Preparazione della ricetta
- Iniziare la preparazione dei FATTI FRITTI con PANNA NELL’IMPASTO.
- Nella planetaria o a mano cominciare con le 2 farine, unire le uova, il burro morbido, l’estratto di vaniglia, la panna, lo zucchero e il lievito sciolto nel latte leggermente tiepido.l
- Impastare il tutto per circa 10 minuti, fino ad ottenere un panetto incordato.
- Prova anche le ciambelle morbidissime al forno, talmente soffici da sembrare fritte.
- Porre il panetto in una capiente ciotola o lasciarlo direttamente nel boccale della planetaria, coprirlo e farlo lievitare in un posto caldo (nel forno con solo la luce accesa) fino al raddoppio del volume.
- Trascorso il tempo di lievitazione, stendere l’impasto dello spessore di circa 1 cm e mezzo.
- Realizzare le ciambelline dando loro la forma con un coppa pasta o con un bicchiere; far lievitare ancora per 30-40 minuti (poi dipende dalla temperatura in casa).
- Friggere le ciambelle in abbondante olio caldo e passarle poi velocemente nello zucchero semolato, prima di disporle in un piatto con carta assorbente.
- I fatti fritti con panna nell’impasto sono pronti per essere gustati.
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