FIORE DI UOVA SODE FARCITE

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FIORE DI UOVA SODE FARCITE

RICETTA DI: RITA ZANCA

Ingredienti:

3 uova (per ottenere un piatto come in foto)
preparato surgelato per insalata russa
2 cucchiai di maionese
2 cucchiai di formaggio spalmabile
erba cipollina
capperi (facoltativi)

Preparazione:

Cuocete le uova, fatele diventare sode e lasciate raffreddare. Appena fredde, sbucciatele, tagliatele a metà ed estraete il tuorlo. Lessate il preparato per insalata russa e scolate per bene. In una ciotola assemblate insalata russa, maionese, formaggio spalmabile, capperi (se li usate), l’erba cipollina tagliuzzata e i tuorli d’uovo sodo schiacciati con una forchetta.
Riempite le mezze uova con il composto e formate in un piatto un fiore come in foto. Decorate a piacere.

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