Articolo aggiornato il 18 Gennaio 2021 da Le mille ricette
FRITTELLE DI MELE AL VINO DOLCE con tanto zucchero a velo
Le frittelle di mele al vino dolce sono delle golose frittelle realizzate con mele tagliate in fette spesse e decorate con abbondante spolverizzata di zucchero a velo. Sono buonissime e facili da fare
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Ingredienti
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- 5 mele
- 300 g farina 00
- 2 uova intere più 2 tuorli
- 3 dl vino bianco dolce
- 2 limoni
- 1 bustina levito per dolci
- 30 g zucchero semolato
- 1 baccello vaniglia
- Un pizzico sale
- Olio di semi di girasole per friggere
- Zucchero a velo per spolverizzare
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Preparazione della ricetta
- Dividere il baccello di vaniglia a metà nel senso della lunghezza e con la punta del coltello raschiare i semini, mettere da parte.
- Grattugiare la scorza dei limoni, poi spremerli per ricavarne il succo.
- Mettere le uova e i tuorli in una ciotola, unire i semini di vaniglia, la farina (setacciata insieme al lievito), lo zucchero, il sale e mescolare con una frusta (a mano).
- Aggiungere, a filo, il vino fino ad ottenere una pastella omogenea.
- Far riposare per 1 ora coperto con la pellicola.
- Sbucciare le mele, privarle dal loro torsolo (con l’apposito attrezzo), tagliare a fette regolari, un pò spesse e bagnarle con il succo del limone per non farle annerire.
- Versare l’olio di semi di girasole in una padella e portare a temperatura.
- Immergere le fette di mela nella pastella che abbiamo preparato, una per volta e friggerle man mano nell’olio bollente.
- Farle dorare da entrambi i lati, dopo di che prelevarle con una schiumarola e adagiarle su un piatto foderato di carta assorbente.
- Trasferire su un bel piatto da portata, spolverizzare con tanto zucchero a velo.