Articolo aggiornato il 18 Gennaio 2021 da Le mille ricette
SALATINI simil RITZ
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Croccanti e friabili SALATINI simil RITZ, identici agli originali nel gusto e nella forma. Una ricetta facilissima per preparare dei biscotti salati da servire come aperitivo o da gustare come spuntino
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Ingredienti
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- 150 g farina 00
- 8 g lievito istantaneo per torte salate
- 10 g zucchero
- 1 pizzico sale
- 45 g burro
- 15 g olio di semi
- 35 ml acqua
- Burro salato q.b.
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Preparazione della ricetta
- Setacciate la farina con il lievito e mettetele nel robot o in una ciotola insieme allo zucchero e al sale.
- Unite il burro freddo a pezzettini e lavorate velocemente, in modo da ottenere un composto simile alla sabbia bagnata e piuttosto slegato.
- Aggiungete gli ultimi due ingredienti, ossia l’olio e l’acqua, e impastate in modo da ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo in frigorifero per 30 minuti.
- Trascorso il tempo di riposo, aiutandovi con due fogli di carta forno, stendetelo a 2 mm di spessore. Con un coppa pasta o con l’apposita formina ricavate dei dischetti di 3 cm di diametro circa, adagiateli su una teglia rivestita di carta forno e bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta. Cuocete in forno ventilato per 15 minuti a 200°. Nel frattempo sciogliete a bagno maria il burro salato e non appena pronti spennellate la superficie. In alternativa potete utilizzare del burro normale ed unire un generoso pizzico di sale e, se vi piace, anche della salvia in polvere.