Se cerchi un primo cremosissimo ma non vuoi usare la panna, questa ricetta è quello che fa per te: fusilli con salsiccia, pomodorini e crema di patate che si preparano in un attimo.
Il risultato è un piatto semplice ma saporito e rustico, dove la dolcezza delle patate si abbina perfettamente alla sapidità della salsiccia. Proposta da Filomena D’Elia, è una vera ricetta furba, per chi non ama condimenti troppo pesanti.
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
Fusilli con salsiccia, patate e pomodorini
- tegame capiente
- Pentola per la pasta
- coltello
- tagliere
- mestolo
- Forchetta
- scolapasta
- 400 g fusilli
- 2 salsicce fresche
- 2 patate medie
- Pomodorini q.b.
- Olio extravergine di oliva abbondante
- 1 pezzetto cipolla
- 1 bicchiere acqua
- Sale
- Formaggio grattugiato
- Pepe
- Prezzemolo fresco tritato
- Versare abbondante olio extravergine di oliva in un tegame capiente e scaldarlo dolcemente.
- Affettare finemente la cipolla e aggiungerla all’olio, lasciandola appassire a fuoco dolce finché diventa trasparente e morbida, senza farla scurire.
- Unire le salsicce private del budello e sbriciolate con le mani. Lasciarle rosolare lentamente, mescolando spesso, in modo che rilascino il loro sapore e si dorino in maniera uniforme.
- Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti non troppo grandi, così da favorire una cottura omogenea. Aggiungerle nel tegame insieme ai pomodorini tagliati a metà.
- Mescolare accuratamente per amalgamare tutti gli ingredienti, coprire con un coperchio e lasciare insaporire per circa 5 minuti a fuoco dolce.
- Versare un bicchiere di acqua, aggiustare di sale e proseguire la cottura lentamente, mantenendo il tegame coperto, finché le patate risultano morbide.
- Verificare la cottura delle patate infilzandole con una forchetta: dovranno risultare tenere.
- Schiacciare circa metà delle patate direttamente nel tegame, aiutandosi con una forchetta, così da creare una base cremosa che legherà naturalmente il condimento senza bisogno di panna o altri addensanti. Mescolare per distribuire la parte schiacciata in modo uniforme.
- Portare a ebollizione abbondante acqua in una pentola capiente, salare e versare i fusilli. Mescolare subito per evitare che si attacchino.
- Cuocere la pasta al dente, quindi prelevare un mestolo di acqua di cottura prima di scolarla.
- Trasferire i fusilli direttamente nel tegame con il condimento. Aggiungere un mestolo di acqua di cottura e abbondante formaggio grattugiato.
- Mescolare energicamente per mantecare, lasciando che l’amido della pasta e le patate schiacciate creino una consistenza avvolgente e cremosa.
- Spegnere il fuoco e unire una generosa manciata di prezzemolo fresco tritato, amalgamando delicatamente
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
Puoi anche riceverle via email, iscrivendoti gratis alla nostra Newsletter.
Consigli utili
Per un sapore più intenso, puoi utilizzare salsiccia leggermente piccante.
Se desideri una nota più fresca, puoi aggiungere un filo di olio a crudo prima di servire.
È importante non far asciugare troppo il condimento: deve rimanere morbido per avvolgere perfettamente i fusilli.
Puoi sostituire il prezzemolo con rosmarino tritato finemente per un profumo più aromatico.