La ciambella alle patate dolci e noci è quella che definiamo una ricetta furba, che risolve la colazione con un pizzico di originalità. Siamo davanti a un dolce che si prepara in modo veloce grazie al Bimby, dal gusto particolare, molto diverso dal solito: la patata dolce si abbina ottimamente con i noci, e possiamo provarla anche per sperimentare nuove consistenze. Ottima anche per merenda e spuntino, vi diamo la ricetta che abbiamo trovato su Instagram.
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Ciambella con patate dolci e noci con il Bimby
- 300 g acqua
- 280 g farina 00 + q.b.
- 270 g patate americane dolci da sbucciare e tagliare a pezzi di circa 2-3 cm
- 135 g olio di semi di girasole
- 110 g latte
- 100 g zucchero di canna + q.b.
- 90 g zucchero semolato
- 50 g noci sgusciate
- 10 g lievito in polvere per dolci
- 3 uova
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 1 cucchiaino raso di sale
- Mezzo cucchiaino di noce moscata in polvere
- Zucchero a velo q.b.
- Burro q.b.
- Inserire nel boccale del Bimby le noci sgusciate (lasciandone un po da parte per avere un effetto croccante) e tritarle per 5 secondi a velocità 5, ottenendo una granella non troppo fine, quindi trasferirle in un recipiente e tenerle da parte.
- Versare 300 g di acqua nel boccale, posizionare il cestello e disporvi all’interno le patate dolci già sbucciate e tagliate a pezzi di circa 2–3 cm.
- Chiudere con il coperchio e cuocere a vapore per 15 minuti a temperatura Varoma impostando la velocità 1, finché risulteranno morbide.
- Rimuovere il cestello, svuotare il boccale e inserire le patate cotte, quindi frullare per 5 secondi a velocità 5 fino a ottenere una purea liscia; riportare il composto verso il fondo con la spatola.
- Unire nella stessa lavorazione la farina 00, i 100 g di zucchero di canna, lo zucchero semolato, il latte, l’olio di semi di girasole, le uova, il lievito per dolci, il sale, la cannella, la noce moscata e le noci tritate.
- Lavorare per circa 20 secondi a velocità 5 fino a ottenere un impasto omogeneo e ben amalgamato.
- Imburrare uno stampo a ciambella e spolverarlo leggermente con farina eliminando l’eccesso.
- Trasferire l’impasto nello stampo, livellare la superficie e completare con una leggera spolverizzata di zucchero di canna.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35–40 minuti (dipende dal vostro forno), verificando la cottura con uno stecchino che dovrà uscire asciutto.
- Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di sformare, così da permettere alla ciambella di stabilizzarsi, poi spolverizzare con zucchero a velo.
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La ciambella furba da provare
Per valorizzare al meglio le note di cannella e noce moscata, suggeriamo di servire ogni fetta accompagnata da un ciuffo di panna montata leggermente zuccherata o da una pallina di gelato alla crema, due grandi classici della cucina americana, perché i dolci si servono così da loro. Possiamo anche tentar degli abbinamenti più decisi, come una colata di sciroppo d’acero o del miele di castagno. Questa ciambella è ottima anche con una tazza di tè nero profumato che ne riprenda gli aromi speziati.
Per quanto riguarda le varianti, personalizzare l’impasto sostituendo le noci con delle mandorle tostate o dei pistacchi, o ancora aggiungere una manciata di gocce di cioccolato fondente. Se poi vogliamo dare una nota profumata all’impasto, usiamo un’arancia.