Torta golosa senza accendere il forno? Con il Bimby (e un pacco di biscotti aperti) è possibile! Proprio così: questa sbriciolata con le fragole e la classica crema alle nocciole profuma già di sole e di pomeriggi all’aperto. Sentiamo che la primavera sta arrivando e con essa cresce la voglia di portare in tavola dolci freschi, ma soprattutto super golosi! È il compromesso perfetto da preparare per un fine pasto, la merenda e tanto altro: abbiamo trovato la ricetta sui social e la condividiamo con voi.
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Sbriciolata con fragole e Nutella con il Bimby
- 400 g biscotti secchi
- 200 g burro morbido
- 250 g mascarpone
- 150 g panna fresca
- 150 g fragole
- 100 g zucchero a velo
- Nutella q.b.
- Inserire nel boccale del Bimby i biscotti secchi spezzettati e polverizzarli per circa 10 secondi a velocità 10 fino a ottenere una consistenza fine e sabbiosa.
- Riportare il composto verso il fondo con la spatola, aggiungere il burro morbido a tocchetti e lavorare per 20 secondi a velocità 5, così da ottenere un impasto umido e compatto.
- Rivestire uno stampo tondo con carta forno e distribuire al suo interno circa tre quarti del composto di biscotti, pressandolo bene con il dorso di un cucchiaio per creare una base uniforme e leggermente rialzata sui bordi.
- Trasferire lo stampo in frigorifero e lasciare rassodare per almeno 30 minuti.
- Conservare il restante composto di biscotti in un recipiente, che servirà per la copertura finale.
- Pulire e asciugare il boccale, inserire la farfalla e aggiungere la panna fresca, il mascarpone e lo zucchero a velo.
- Montare per circa 2 minuti a velocità 4: monitorare sempre la consistenza dal foro del coperchio, così da fermare il Bimby appena il composto sarà perfettamente montato.
- Rimuovere la farfalla e incorporare le fragole precedentemente lavate e tagliate a piccoli pezzi amalgamandole delicatamente con una spatola per non smontare il composto.
- Riprendere la base ormai fredda e distribuire uno strato uniforme di Nutella, livellandolo con cura.
- Coprire con la crema al mascarpone e fragole, distribuendola in modo omogeneo su tutta la superficie.
- Completare sbriciolando sopra il composto di biscotti tenuto da parte, creando l’effetto tipico della sbriciolata.
- Riporre nuovamente in frigorifero e lasciare rassodare per 4 ore o più, così da permettere al dolce di compattarsi perfettamente.
- Prima di servire, completare con una leggera spolverizzata di zucchero a velo.
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Torta senza cottura, un classico dei dolci
Anche se la voglia di assaggiarla subito è tanta, questo dolce deve compattarsi per diverse ore affinché la base di biscotto diventi solida e la crema al mascarpone raggiunga la consistenza ideale al taglio. Ricordiamo infatti che non possiamo in alcun modo saltare questo passaggio: è uno di quei dolci che, per sicurezza, soprattutto per un’occasione importante, vi suggeriamo di preparare anche la sera prima.
Possiamo personalizzare questa sbriciolata seguendo l’ispirazione del momento. Se vogliamo un tocco più croccante, suggeriamo di aggiungere delle nocciole tostate tritate grossolanamente sopra lo strato di Nutella, oppure sostituire le fragole con dei lamponi o dei mirtilli. Un’altra variante molto apprezzata consiste nell’usare biscotti al cacao per la base.