gattò di patate
A Napoli si chiama GATTÒ DI PATATE – non si può spiegare, si deve assaggiare! Un ripieno filante e goloso di salumi e formaggi, avvolto da uno squisito strato di patate!
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Per il gattó
- 1 kilo e1/2 patate lessate
- 2 uova intere
- 50 g parmigiano grattugiato
- 2 cucchiaini sale
- 300 ml latte
- 80 g di Valle’
- 200 g provola affumicata
- 100 g mortadella
- 100 g prosciutto cotto
- 100 g formaggio tipo fontina o emmental
- Pepe q b
Per la superficie
- pangrattato qb
Preparazione della ricetta
- In una ciotola capiente mettere le patate schiacciate con lo schiacciapatate, aggiungere il sale, il latte, le uova, la Valle’, il parmigiano e i formaggi a dadini.
- Aggiungere anche i salumi a pezzetti e il pepe.
- Mescolare tutto per bene, ungere una teglia e cospargere il fondo con un velo di pangrattato.
- Versare il composto e livellare. Cospargere la superficie con abbondante pangrattato e cuocere in forno caldo modalità statico a 200 gradi per circa 45 minuti.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.