GIANDUIONE – TORTA AL CIOCCOLATO del maestro STEFANO LAGHI
Golosissima crostata di pasta frolla ripiena di cake al gianduia, la TORTA GIANDUIONE al cioccolato del maestro STEFANO LAGHI, è un dolce goloso ed irresistibile!
Stampa la ricetta
Ingredienti
Inviaci le tue ricette e verranno pubblicate! Clicca qui per entrare nel gruppo Facebook
Per la pasta frolla
- 250 g farina 00
- 150 g burro
- 100 g zucchero a velo
- 40 g tuorli
- 2 g lievito per dolci
- mezza bacca di vaniglia
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
Puoi anche riceverle via email, iscrivendoti gratis alla nostra Newsletter.
Per il cake al gianduia
- 100 g farina di mandorla
- 150 g farina di nocciole
- 250 g burro morbido
- 90 g farina 00
- 50 g cioccolato fondente
- 5 g cacao amaro
- 250 g zucchero a velo
- 5 g lievito per dolci
- 200 g uova intere
- 50 g tuorli
- un pizzico sale
Per ultimare e spennellare
- gelatina di albicocche
Preparazione della ricetta
Preparare la pasta frolla
- Setacciare la farina con il lievito, inserire in planetaria il burro ammorbidito e poi il resto degli ingredienti, lavorare per ottenere un panetto morbido e stendere poi l’impasto, farlo riposare almeno un’ora in frigo.
- Dividere successivamente l’impasto in 2, realizzare 2 griglie con l’apposito decora crostate a griglia e riporle in frigo.
Preparare il ripieno
- Lavorare il burro con lo zucchero, poi pian piano inserire le farine di nocciole e mandorle, aggiungere le uova lentamente.
- Fondere il cioccolato e unirlo, integrare lievito, farina e cacao setacciati manualmente, ottenendo un composto omogeneo.
ASSEMBLAGGIO
- Imburrare e infarinare lo stampo a cerniera, poggiare la prima griglia, versarci su il cake ed infine ultimare con l’altra griglia.
- Infornare a 170° per circa 40-45 minuti.
- Sformare ben fredda, servire spennellandola con un velo di gelatina.
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Telegram, cliccando qui oppure al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
Salve.
Ma sei certa dei tempi di cottura indicati ? Dopo 45 minuti a 170°C il dolce è crudo.
Dipende sempre dal forno. Puoi comunque aumentare i tempi di cottura