Che contorno portare in tavola? È una delle domande che ci attanaglia più spesso. Eppure a nostra disposizione, durante tutto l’anno, abbiamo della verdura ottima: in questo periodo le barbabietole sono di stagione e quindi possiamo unirle alle patate cotte nel bimby per una insalata ottima, da abbinare a tanti secondi. Ecco come prepararla.
Insalata di patate e barbabietole con il Bimby
- 380 g barbabietole precotte
- 450 g patate
- 500 g acqua
- 15 pinoli
- 40 g olio extravergine di oliva
- 7 g aceto di mele
- Mezzo spicchio di aglio o aglio in polvere q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Menta q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
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- Inserire nel boccale il mezzo spicchio di aglio o in alternativa l’aglio in polvere, poi il prezzemolo e la menta. Tritare 3 sec / vel 7.
- Portare il tutto sul fondo usando la spatola e mettere anche olio, aceto, sale, pepe e pinoli. Mescolare 20 sec / vel 4.
- Raccogliere il condimento e versarlo per il momento in un recipiente.
- Versare l’acqua nel boccale (non è necessario lavarlo), aggiungere un pizzico di sale, inserire il cestello con le patate private della buccia e tagliate a pezzi e impostare la modalità Varoma a velocità 2. Ci vorrà circa mezz’oretta.
- Prendere un piatto da portata, tagliare le barbabietole precotte, aggiungere le patate e completare il tutto con la salsa preparata prima.
- Lasciare riposare qualche minuto per far insaporire, poi portare in tavola.
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Insalata di patate e barbabietola con il bimby, contorno gustoso e veloce
Ci vogliono circa 50 minuti per realizzare un’ottima insalata di patate e barbabietola sfruttando il bimby, che serve per preparare la deliziosa salsina con cui verrà accompagnato questo contorno e per cuocere infine le patate. Il piatto perfetto per chi sta cercando dei sapori intensi, di stagione e da abbinare alle altre portate a tavola.
E di idee ne abbiamo davvero molte: per esempio il salmone al forno, il pollo arrosto alla griglia, le polpette di tacchino o di pollo. E che ne pensate di servire l’insalata con una frittata alle erbette o alle cipolle? Ottime anche le scaloppine al vino bianco, o burger di legumi, magari con lenticchie e ceci. Questa ricetta che avevo visto su Instagram mi ha convinto subito: è un’insalata leggera, che stuzzica il nostro appetito. Il segreto è proprio questa salsina di accompagnamento molto delicata e fresca.