INSALATA RUSSA CON MAIONESE FATTA IN CASA VELOCISSIMA

In una ciotola si mette prima il tuorlo cotto e con una forchetta si sminuzza bene, poi il giallo fresco e la senape. Con un cucchiaio in legno si amalgama sempre nello stesso senso, versando piano piano dell’olio di semi di girasole. Si aggiunge un cucchiaino di succo di limone o acqua o aceto e si continua a versare l’olio mescolando sempre finché arrivi alla quantità desiderata. Puoi aggiungere un po’ di olio e poi mescoli e poi di nuovo così, finché ottieni la quantità desiderata.

In una pentola si mettono a bollire con la buccia le patate, le carote e un po’ di sale. Prova forchetta. Tirate fuori dall’acqua si lasciano raffreddare. La stessa cosa per il pollo (penso che in una 20 di minuti sarà pronto) e i piselli (se surgelati). Si pone poi tutto a raffreddare per un’oretta e si sbucciano le patate e le carote. Tagliare infine tutto a cubetti (a me piace a cubetti molto piccoli): patate, carote, pollo, cetrioli. Si aggiungono i piselli scolati, il sale, il pepe, la maionese e la senape e si amalgama tutto a mano in un grosso contenitore. Si trasferisce poi in un piatto o teglia e si da la forma che si vuole, decorandola (o no) a piacere.