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INSALATA RUSSA CON MAIONESE FATTA IN CASA VELOCISSIMA

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INSALATA RUSSA CON MAIONESE FATTA IN CASA VELOCISSIMA

Chef: CORINA ROTARU
Uno squisito piatto, da gustare freddo come antipasto o per un pranzo veloce. Tutto cucinato rigorosamente in casa, maionese compresa. Preparatevi a gustare una delizia genuina, più buona di quella mangiata nei ristoranti
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Preparazione 25 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 45 minuti
Portata Antipasti
Cucina Russian
Porzioni 6 persone
Calorie 380 kcal

Ingredienti  

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Per l’insalata russa

  • 5-6 patate medie
  • 4 carote medie
  • 100 g piselli in scatola o surgelati
  • mezzo petto di pollo
  • 4 cetrioli medi sottaceto
  • 2-3 cucchiai maionese
  • un cucchiaio senape
  • sale e pepe

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Per la maionese

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  • Un tuorlo uovo sodo
  • Un tuorlo uovo fresco
  • 1 cucchiaino di senape
  • Olio q.b.

Preparazione della ricetta
 

  • In una ciotola si mette prima il tuorlo cotto e con una forchetta si sminuzza bene, poi il giallo fresco e la senape. Con un cucchiaio in legno si amalgama sempre nello stesso senso, versando piano piano dell’olio di semi di girasole. Si aggiunge un cucchiaino di succo di limone o acqua o aceto e si continua a versare l’olio mescolando sempre finché arrivi alla quantità desiderata. Puoi aggiungere un po’ di olio e poi mescoli e poi di nuovo così, finché ottieni la quantità desiderata.
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  • In una pentola si mettono a bollire con la buccia le patate, le carote e un po’ di sale. Prova forchetta. Tirate fuori dall’acqua si lasciano raffreddare. La stessa cosa per il pollo (penso che in una 20 di minuti sarà pronto) e i piselli (se surgelati). Si pone poi tutto a raffreddare per un’oretta e si sbucciano le patate e le carote. Tagliare infine tutto a cubetti (a me piace a cubetti molto piccoli): patate, carote, pollo, cetrioli. Si aggiungono i piselli scolati, il sale, il pepe, la maionese e la senape e si amalgama tutto a mano in un grosso contenitore. Si trasferisce poi in un piatto o teglia e si da la forma che si vuole, decorandola (o no) a piacere.

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