INVOLTINI DI SPAGHETTI ALLA NORMA

INVOLTINI DI SPAGHETTI ALLA NORMA

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INVOLTINI DI SPAGHETTI ALLA NORMA

Un primo piatto tipico della tradizione siciliana. Sfiziosi involtini di spaghetti, avvolti da gustose melanzane fritte e ricoperti da ricotta grattugiata. Che delizia!
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Portata: Primi Piatti
Cucina: Italian
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Chef: OTTAVIA LONGO
PORZIONI O GRANDEZZA STAMPO: 6 persone

Ingredienti

  • 3 melenzane lunghe
  • 500 g di spaghetti
  • 700 g di passata di pomodoro
  • ricotta salata q.b.
  • basilico q.b.
  • olio di semi q.b.

PREPARAZIONE

  • Affettare le melanzane per lungo, ottenendo fette non troppo sottili e lasciarle in ammollo con acqua e sale grosso per circa 40 minuti.
  • Scaldare in padella abbondante olio di semi e friggere le melanzane (dopo averle asciugate per bene con un canovaccio) e adagiarle su un vassoio ricoperto di carta assorbente e farle asciugare il più possibile.
  • In una padella scaldare un filo di olio e farvi rosolare uno spicchio d’aglio, versarvi la passata di pomodoro e cuocere per 15-20 minuti a fuoco lento e
  • aggiustando di sale e zucchero e ponendovi il basilico.
  • Cuocere 500 g di spaghetti in acqua bollente.
  • Condire gli spaghetti con la salsa, adagiare ogni fetta di melanzana su un piattino e avvolgervi una forchettata di spaghetti spolverizzati con ricotta salata abbondante, chiudere l’involtino e adagiarlo su una pirofila da forno sporcata di salsa sul fondo.
  • Dopo aver riempito la pirofila di involtini, ricoprire gli stessi con la salsa rimasta e infornare il tutto per 15-20 minuti a 180 gradi. Dopo aver sfornato, aggiungere le foglie di basilico a crudo.
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Nutrition

Calorie: 350kcal

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