LASAGNA alla ZUCCA con una BESCIAMELLA SPECIALE che di sicuro NON HAI MAI MANGIATO

Oggi vediamo insieme come fare la lasagna alla zucca.

Un tripudio di sapori e di bontà, la lasagna alla zucca è un piatto tipico autunnale, ottimo da servire nei giorni di festa, ma anche quando si vuol preparare qualcosa di diverso. La particolarità di questo piatto è la besciamella al gorgonzola: più  saporita e cremosa di quella classica. Chi non gradisce il gorgonzola, può anche sostituirlo con qualsiasi altro formaggio spalmabile; il risultato sarà altrettanto gustoso.

LASAGNA ALLA ZUCCA

Chef: Stefania Panarello
Difficile trovare una ricetta così, con una besciamella diversa dal solito. La lasagna alla zucca è uno dei piatti più sfiziosi dell’autunno.
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Preparazione 40 min
Cottura 30 min
Tempo totale 1 h 10 min
Portata Primi Piatti
Cucina Italiana
Porzioni 6 Persone
Calorie 240 kcal

Ingredienti  

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Per la besciamella al gorgonzola

  • 1 l latte intero
  • 100 g burro
  • 4 cucchiai colmi di farina
  • Sale
  • Pepe
  • Noce moscata
  • 350 g gorgonzola

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Per la lasagna

  • 350 g lasagne fresche
  • 500 g salsiccia priva della pelle
  • 1.200 kg zucca
  • 200 g mozzarella
  • Formaggio grattugiato q.b
  • Olio
  • Aglio

Preparazione della ricetta
 

Come preparare la lasagna alla zucca.

    Cuocere la zucca e la salsiccia

    • Rosolare la zucca tagliata a cubetti con olio e aglio, aggiungere un pochino di acqua per la cottura e aggiustare di sale e pepe.
    • Lasciare la zucca croccante, perché cuocerà ancora in forno
    • (Se invece volete una zucca più cremosa, allora fatela cuocere di più). Togliere l’aglio e mettere da parte.
    • Nello stesso tegame far rosolare la salsiccia a pezzetti, privata della pelle.

    Preparare la besciamella

    • Fare sciogliere il burro e aggiungere la farina setacciata e a filo versare il latte a temperatura ambiente.
    • Aggiustare di sale, pepe e noce moscata e fate cuocere fino a quando la besciamella non sarà diventata cremosa.
    • A fine cottura aggiungere il gorgonzola e farlo sciogliere.

    Comporre la lasagna alla zucca

    • Imburrare la teglia e disporre le lasagne, coprire con la besciamella e poi aggiungere la zucca e la salsiccia, dei pezzetti di mozzarella e una spovertata di formaggio grattugiato.
    • Continuare cosi per gli strati successivi, fino ad esaurimento degli ingredienti.

    Cuocere la lasagna

    • Infornare a 200 gradi per circa 30 minuti.
    • La lasagna alla zucca è pronta per essere gustata.

    Leggi anche: come preparare la besciamella

    4 commenti su “LASAGNA alla ZUCCA con una BESCIAMELLA SPECIALE che di sicuro NON HAI MAI MANGIATO”

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