Le mandorle sabbiate sono uno di quei classici che non possono mancare durante le feste natalizie. Magari le abbiamo sempre comprate in qualche bancarella o negozio, ma si possono preparare in casa con il Bimby. La ricetta, che abbiamo visto su Instagram, è davvero semplice: ci riporta dritti all’infanzia, quando passeggiavamo per i mercatini di Natale. Il profumo che si sprigiona durante la cottura è irresistibile: zucchero caramellato, burro e mandorle tostate.
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Mandorle sabbiate con il Bimby
- 200 g mandorle con la pelle
- 80 g zucchero di canna
- 10 g acqua
- 10 g burro
- Inserire nel boccale le mandorle con la pelle, il burro, lo zucchero di canna e programmare 5 minuti, temperatura Varoma, a velocità 1 antiorario.
- Aggiungere l’acqua e continuare la cottura per altri 10 min mantenendo temperatura Varoma, velocità sempre 1 antiorario.
- Mettere le mandorle su una teglia rivestita con carta da forno e distribuirle uniformemente.
- Infornarle a 140° per 10 minuti in modo da asciugarle completamente e renderle croccanti.
- Estrarre dal forno e lasciarle raffreddare totalmente prima di gustarle.
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Mandorle sabbiate, perfette da mangiare e da regalare
Ovviamente con il Bimby il lavoro è facilitato: è lui ad auto-gestirsi… e noi possiamo ovviamente dedicarci ad altre preparazioni, o magari valutare di confezionare dei barattoli da regalare. Così le mandorle sono sempre pronte per gli ospiti o semplicemente per uno spuntino goloso: una vera coccola natalizia fatta in casa.
Se abbiamo intenzione di regalarli (e i regali fatti a mano, soprattutto se è cibo, sono imbattibili) i barattoli di vetro sono la scelta più classica e funzionale: possiamo riutilizzare quelli delle conserve, lavarli bene e decorarli con un nastro rosso o dorato legato intorno al coperchio. Piccolo consiglio: non deve mancare l’etichetta, con la data di preparazione. Per i decori, rametti di rosmarino o cannella sono perfetti, così come fiocchi, sia di tessuto quanto di spago. Nei contenitori e nei vasetti di vetro, si conservano per qualche giorno, anche fino a dieci.