Il timballo: una idea semplice e veloce per un pranzo sempre al top.
Possiamo prepararlo in tantissimi modi diversi, ma il timballo sarà sempre deliziosamente buono.
Che sia un “ripiego” per cucinare della pasta avanzata dal giorno prima, o un piatto ex novo giusto perchè abbiamo voglia di timballo, una cosa è certa: è sempre buonissimo.
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Mini timballi di pasta
il timballo ma in versione mignon. Qui ritagliati a forma di cuore. Non sono deliziosamente carini??? E anche vertiginosamente buoni. Parola di chef.
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Cosa ci serve per i timballi di pasta
- 250 g. pasta corta io mezzi rigatoni
- 100 g. robiola
- 1-1 ½ cucchiaio di concentrato di pomodoro
- aromi timo, erba cipollina etc
- sale ed olio evo q b
- 1 uovo
- latte ed amido di mais q b
- qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato
- formaggio che fonda q b
Preparazione della ricetta
Come preparare i timballi di pasta
- Cuocere la pasta ben al dente, nel frattempo lavorare la robiola con il concentrato di pomodoro e gli aromi.
- Sciogliere l’amido di mais nel latte freddo e sbattere l’uovo con il sale.
- Unire all’uovo il latte ed il parmigiano ed amalgamare bene. Condire la pasta con un filo d’olio ed il composto di robiola e disporla nei piccoli stampi scelti, io ho usato uno stampo multiplo di silicone a forma di cuoricini
- Versare sulla pasta il composto di uovo e cuocere nel forno già caldo a 200 °C per 15/20 minuti.
- Lasciare leggermente intiepidire prima di sformarli e porre il formaggio sulla sommità finché sono caldi, servire.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.