Articolo aggiornato il 20 Febbraio 2021 da Le mille ricette
MOONCAKE ALLA NUTELLA VALSOIA
Golosi dolcetti senza burro e senza lattosio, perfetti per una ricca colazione o una gustosa merenda
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Ingredienti
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- 3 uova temperatura ambiente
- 200 g zucchero fine o di canna
- 225 g farina 00 o per dolci
- 150 ml olio di semi
- Vanillina
- 1/2 bustina lievito
- 3 cucchiai cacao amaro
- 4 cucchiai Nutella valsoia
- 3 cucchiai latte di soia al cacao o quello che vi piace di più
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Per la Farcitura
- Nutella Valsoia q.b.
Preparazione della ricetta
- Prendo dei ciuffetti di nutella con il cucchiaio e li adagio sul piatto, li lascio in freezer per 15 minuti. Io ne ho fatti dodici quanto lo stampo. Separo gli albumi dai tuorli. Monto gli albumi a neve e li ripongo in frigo, monto i tuorli con lo zucchero a crema, aggiungo l’olio e mescolo per cinque minuti poi unisco farina, lievito e vanillina. Aggiungo metà composto di albume con cacao e nutella, aggiungo il restante albume e mescolo.
- Verrà un impasto fluido e gustosissimo. Verso metà composto, riempiendo per 3/4 ogni pirottino, pongo al centro la pallina di nutella fredda e metto sopra l’altro composto. Cuocio a 180 gradi per una ventina di minuti. Spolvero con zucchero al velo quando sono belli caldi.