NASELLO ALLA SALVIA, LIMONE E NOCI
Un secondo piatto originale e allo stesso tempo semplice da preparare. Gli ingredienti utilizzati sono di facile reperibilità e gustosi.
Ingredienti
Cosa occorre per fare il nasello alla salvia
- 600 g nasello
- 1 noce burro
- 1 mazzetto foglie di salvia
- 1/2 bicchiere vino bianco
- succo e buccia limone prezzemolo tritato
- 5 noci tritate grossolanamente
- sale
- pepe
Preparazione della ricetta
Come fare il nasello alla salvia
- Scaldare una padella antiaderente e mettere il burro, appena fuso aggiungere le foglie di salvia e i filetti di nasello.
- Farli rosolare qualche minuto da entrambe le parti, unire un pizzico di sale e un po’ di pepe.
- Sfumare con il vino bianco e, non appena evaporato, aggiungere succo di limone (non troppo, altrimenti copre il sapore del pesce). Coprire e lasciar insaporire qualche minuto.
- Infine aggiungere le noci, la buccia di limone, un po’ d’olio evo a crudo e del prezzemolo.
- Servire il nasello con dei cestini di parmigiano, che si possono realizzare in questo modo: foderare il fondo di una padella antiaderente con della carta da forno, mettere a cerchio 70 g di parmigiano grattugiato.
- Accendere il gas a fuoco medio e, una volta sciolto il parmigiano, rovesciarlo sopra una scodella capovolta, facendolo aderire bene e appena si è raffreddato, sfilarlo dalla scodella.
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In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
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