Pani cun gerda (pane con ciccioli di maiale)

Articolo aggiornato il 23 Giugno 2021 da Le mille ricette

Panini con gerda

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Chef: Ivy Ivy
Soffici e saporiti, i panini con ciccioli di maiale sono ottimi da gustare in alternativa al classico pane.
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Preparazione 30 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 50 minuti
Portata Pane e Lievitati
Cucina Italiana
Porzioni 8 Persone
Calorie 190 kcal

Ingredienti  

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  • 400 g semola fine
  • 600 g farina 00
  • 42 g lievito di birra
  • 7 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • 30 g sale
  • 350 g gerda ciccioli
  • acqua q.b.

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Preparazione della ricetta
 

  • Stemperare il lievito in un pò di acqua tiepida.
  • In una terrina mettere la farina, la semola, il sale, l’olio e aggiungere il lievito a fontana e mischiare il tutto.
  • Aggiungere acqua q.b. e continuare ad impastare con le mani, fino ad ottenere un composto morbido ed elastico; aggiungere la gerda e impastare il tutto.
  • Mettere a lievitare circa un’ora e mezza.
  • Prendere l’impasto e formare i panini a proprio piacimento; infarinare e metter a lievitare un’altra ora circa.
  • Infornare a 200°, poi abbassare la temperatura e continuare a far cuocere fino a doratura.

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