Panini con gerda
Soffici e saporiti, i panini con ciccioli di maiale sono ottimi da gustare in alternativa al classico pane.
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Ingredienti
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- 400 g semola fine
- 600 g farina 00
- 42 g lievito di birra
- 7 cucchiai olio extra vergine di oliva
- 30 g sale
- 350 g gerda ciccioli
- acqua q.b.
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Preparazione della ricetta
- Stemperare il lievito in un pò di acqua tiepida.
- In una terrina mettere la farina, la semola, il sale, l’olio e aggiungere il lievito a fontana e mischiare il tutto.
- Aggiungere acqua q.b. e continuare ad impastare con le mani, fino ad ottenere un composto morbido ed elastico; aggiungere la gerda e impastare il tutto.
- Mettere a lievitare circa un’ora e mezza.
- Prendere l’impasto e formare i panini a proprio piacimento; infarinare e metter a lievitare un’altra ora circa.
- Infornare a 200°, poi abbassare la temperatura e continuare a far cuocere fino a doratura.
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