PANINI PIUMA – sofficissimi e leggeri, ottimi da farcire

In una ciotola o su una spianatoia mettere la farina a fontana, in centro mettere il latte tiepido, il lievito (scioglierlo bene con le mani), iniziare ad impastare.

Aggiungere lo zucchero, le uova, il burro, un pezzettino per volta e infine aggiungere il sale.

Impastare molto bene, fino a formare un panetto elastico, dopodiché coprire la ciotola con la pellicola e far riposare fino al raddoppio, in forno spento con la luce accesa con un bicchiere di acqua calda accanto (per creare la giusta umidità).

Appena l’impasto sarà ben lievitato, ricavare 18 pezzi da circa 80 g l’uno.

Stendere ogni pezzo con il matterello, fino a formare un rettangolo stretto e lungo, che arrotoleremo fino a formare un rorolino.

Sistemarli leggermente distanziati in una teglia ricoperta con carta da forno.

Lasciarli lievitare ancora 40 minuti, in forno spento con la luce accesa, fino al raddoppio, sempre coperti con pellicola.

Infornare a 200° per 25 minuti circa (controllare la cottura, ogni forno ha tempi diversi).

Sfornare e ancora caldi spennellarli con un po’ di burro sciolto per lucidarli.

Farcire a piacere con Nutella, marmellata, salumi, formaggi, insalata o maionese.