La bontà del formaggio, il gusto del pesce. E’ così che nasce il panino chee-sea.
Cipolla, burrata, tonno, melanzane, per un panino che racchiude in sè tutti gli irresistibili sapori del mediterraneo!
Assaporate la sublime delizia di un panino dalle note che si fondono tra loro all’unisono.
Panino Chee-sea
Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare il panino chee-sea
Per il panino
- 30 g burro
- 25 g zucchero
- 10 g sale
- 50 ml acqua
- 255 ml latte
- 4 g lievito di birra secco in bustina oppure 1/2 cubetto lievito fresco
- 200 g farina W350
- 300 g farina W240
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Per il ripieno
- Tonno fresco pinna gialla (tagliato al coltello e scottato)
- Cipolla rossa di Tropea in agrodolce
- Salsa di burrata pugliese
- Fettine di melanzane fritte
- alcune foglioline di soncino.
Preparazione della ricetta
Come preparare il panino chee-sea
- Privare un paio di cipolle dalla buccia,tagliarle a metà,sbollentarle per una decina di minuti, in un tegamino unite 20 g di burro con 2 cucchiai di zucchero.
- Fare caramellare leggermente, unire le cipolle, una spruzzata di aceto di mele e cuocere per una decina di minuti. Prendere una melanzana, tagliare delle piccole fettine, cospargere un po’ di sale, fare colare l’acqua di vegetazione, sciacquare e asciugare frigger in olio evo, porre le fettine su carta assorbente.
- La burrata è un nostro tipico latticino “pugliese”, ma penso che ormai sarà facile reperirlo in tutte le città, si tratta di una sorta di mozzarella ripiena di panna e mozzarella stracciata, da noi chiamata ”stracciatella”, l’ho
- semplicemente frullata.
- Adesso assembliamo il nostro CHEE-SEA
- Spalmare la crema di burrata sulla base,aggiungere le foglioline di songino, le melanzane fritte, le cipolle caramellate e per finire la dadolata di tonno precedentemente scottato in padella. Il nostro panino speciale è pronto per essere gustato… buon appetito!
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