Oggi vediamo insieme come fare la:
pasta Paradiso
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Pochi ingredienti che tutti abbiamo in casa è un impasto semplicissimo, per realizzare un dolce talmente buono, che merita di essere assaggiato. Prepara la pasta Paradiso per colazione e la giornata inizierà nel migliore dei modi!
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Pasta Paradiso
Una torta che, almeno una volta nella vita, merita di essere preparata. La pasta Paradiso del maestro Santin è spettacolare sotto tutti i punti di vista.
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- 300 g burro morbido
- 300 g zucchero semolato
- 200 g tuorli
- 150 g farina 00
- 150 g fecola di patate
- 120 g albumi
- 1 limone o lime
Preparazione della ricetta
La ricetta di oggi è: pasta paradiso
- Tagliare il burro a piccoli pezzi e lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente, dopodiché lavorarlo con una frusta fino a ottenere un composto morbido e montato.
- Aggiungere i tuorli, gradualmente, mescolando con una frusta: non aggiungere altri tuorli finché la parte di tuorlo precedentemente inserita non è stata assorbita.
- Unire a poco a poco anche i 250 g di zucchero e continuare a montare.
- Aggiungere la scorza grattugiata del lime.
- Setacciare la farina con la fecola di patate e cominciare a versarla sull’impasto, lavorando sempre con una frusta dall’alto verso il basso.
- A parte, montare gli albumi con i restanti 50 g di zucchero, fino a ottenere una meringa bella soda e lucida.
- Incorporare nell’impasto una generosa cucchiaiata di albumi montati, poi versarlo sulla meringa, sempre lavorandolo dall’alto verso il basso.
- Accendere il forno a 170°. Imburrare e infarinare una tortiera da 26-28 cm di diametro.
- Versarvi l’impasto e infornare per circa 40 minuti oppure finché il dolce si presenta asciutto facendo la prova stecchino.
- Far raffreddare, cospargere a piacere con zucchero al velo.
- La pasta Paradiso è pronta per essere gustata.
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— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
Ottimaaaaaaa
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